बैंगन हर घर की पसंदीदा सब्जी है, लेकिन कई बार ताजा दिखने वाला बैंगन अंदर से खराब निकल जाता है. 

मुरझाया या झुर्रियों वाला बैंगन कभी न खरीदें. यह इस बात का संकेत है कि बैंगन पुराना हो चुका है या अंदर से सूख गया है.

डंठल के पास छोटे छेद दिखें तो सावधान रहें. ये कीड़ों के घुसने के निशान हैं. ऐसे बैंगन खरीदने से बचें.

बैंगन को हल्का दबाकर देखें. अगर यह थोड़ा दब जाए तो यह ताजा है. बहुत सख्त या भारी बैंगन में बीज ज्यादा होते हैं.

अगर बैंगन की सतह पर चिपचिपाहट महसूस हो, तो समझ लें कि उस पर केमिकल या मोम की परत चढ़ी है.