प्याज उत्पादन में भारत विश्व के बड़े देशों में गिना जाता है और यहां यह सब्जी रोजमर्रा की रसोई का अहम हिस्सा है.

नासिक को "भारत की प्याज राजधानी" कहा जाता है क्योंकि यहां से देशभर में सबसे ज्यादा प्याज की सप्लाई होती है.

महाराष्ट्र की जलवायु और मिट्टी प्याज की खेती के लिए बेहद अनुकूल मानी जाती है, जिससे यहां की पैदावार अधिक होती है.

प्याज की खेती यहां केवल एक कृषि कार्य नहीं बल्कि किसानों की आर्थिक मजबूती का बड़ा साधन बन चुकी है.