नवरात्रि और अन्य व्रतों में साबूदाना खिचड़ी, खीर और हलवा बनाकर खाया जाता है.

साबूदाना में कार्बोहाइड्रेट भरपूर मात्रा में होता है, जिससे शरीर को तुरंत एनर्जी मिलती है.

कसावा की जड़ों को कूटकर दूध जैसा तरल पदार्थ तैयार किया जाता है.

इस तरल पदार्थ से गंदगी और अनचाहे तत्व निकालकर इसे शुद्ध किया जाता है.

इन दानों को सुखाकर ही साबूदाना बाजार में बिकने के लिए तैयार होता है.