गिर गाय गुजरात की मशहूर देसी नस्ल है. इसका रंग गहरा लाल या भूरा, माथा चौड़ा और लंबे कान होते हैं.

यह गाय 12–15 साल तक जीवित रहती है और अपने जीवनकाल में 10–12 बछड़े देती है.

गिर गाय का दूध A2 प्रोटीन, कैल्शियम और विटामिन्स से भरपूर होता है. यह पचाने में आसान होता है.

गिर गाय का दूध 70 से 150 रुपये प्रति लीटर तक बिकता है. इसका घी 2000–3000 रुपये प्रति किलो तक मिलता है.

शुरुआत में यह रोज़ 7–8 लीटर दूध देती है और पूरी तरह विकसित होने पर 12–15 लीटर तक. 

गिर गाय का गोबर और गौमूत्र जैविक खाद और कीटनाशक बनाने में उपयोगी है. इससे खेती की लागत घटती है.