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पके और ताजे अमरूद से चटनी तैयार करें, ताकि इसका स्वाद मीठा-खट्टा और ताजगी भरा हो.
अमरूद को गैस, तंदूर या अंगीठी पर भूनें, हल्का सा काला होने तक पकाने से चटनी का स्वाद गहरा और स्मूदी जैसा बनता है.
भूनने के बाद छिलका हटाने से चटनी की बनावट और स्वाद दोनों में सुधार आता है.
नमक, भुना जीरा पाउडर, काली मिर्च, हरी मिर्च, अदरक, लहसुन और हरा धनिया डालें, मसालों से तीखापन और खुशबू बढ़ती है.
नींबू का रस, इमली का गूदा या गुड़ डालकर चटनी में खट्टा-मीठा संतुलन बनाया जा सकता है.
अमरूद में फाइबर और विटामिन सी होता है. यह पाचन को बेहतर बनाता और इम्युनिटी मजबूत करता है.
पराठे, रोटियां, चावल, समोसे, टिक्की और पकौड़ों के साथ इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है.
चटनी ताजा ही सर्व करें. फ्रिज में एयरटाइट डिब्बे में 2–3 दिन तक सुरक्षित रहती है.
Disclaimer: इस खबर में दी गई जानकारी केवल सामान्य ज्ञान पर आधारित है.