केसर न सिर्फ स्वाद, रंग और खुशबू बढ़ाता है बल्कि यह शरीर के लिए भी हेल्दी होता है.

केसर काफी महंगा होता है, इसलिए इसे खरीदते वक्त असली-नकली की पहचान करना बेहद जरूरी है.

असली केसर का रंग गहरा नारंगी या लाल होता है, जबकि नकली केसर ज्यादा चमकीला या फीका हो सकता है.

असली केसर में मीठी, फ्लोरल और स्ट्रॉन्ग खुशबू होती है. अगर खुशबू न आए तो वह नकली हो सकता है.

असली केसर के रेशे लंबे, पतले और थोड़े मुड़े होते हैं. मोटे और सीधे रेशे मिलावट का संकेत हो सकते हैं.

असली केसर हाथ से दबाने पर टूट जाती है और मुलायम लगती है, जबकि नकली केसर सख्त और टूटने में समय लेती है.