अदरक हर घर की जान है, लेकिन बाजार में मिलने वाला अदरक कितना सुरक्षित है, ये बहुत कम लोग जानते हैं. 

कई लोग दाग वाले अदरक नहीं खरीदते. इसी वजह से कुछ व्यापारी इसे सल्फ्यूरिक एसिड से धोकर चमकीला बना देते हैं.

एसिड वॉश के बाद अदरक दिखने में सुंदर भले लगे, लेकिन इसके छिलके पर तेज रसायनों के अवशेष चिपक जाते हैं.

अगर अदरक असामान्य रूप से ज्यादा साफ, चिकना, चमकीला और एकदम सफेद लगे, तो समझिए यह प्राकृतिक नहीं है. 

असली अदरक की महक तेज होती है. जबकि एसिड से धोए अदरक में हल्की रासायनिक गंध महसूस होता है.

सामान्य अदरक को रगड़ने पर छिलका आसानी से उतर जाता है और अंदर हल्का पीला हिस्सा दिखता है.