भारतीय रसोई में घी सिर्फ स्वाद नहीं बढ़ाता, बल्कि सेहत के लिए भी बेहद फायदेमंद होता है. 

लेकिन बाजार में मिल रहे नकली घी की वजह से असली और शुद्ध घी की पहचान करना जरूरी हो गया है.

उंगली से घी की सतह छूकर देखें—असली घी में हल्की दानेदार बनावट मिलती है, जबकि नकली घी बिल्कुल चिकना होता है.

शुद्ध घी धीरे-धीरे पिघलता है और दोबारा जमने पर एक समान परत बनाता है. यह उसकी नैचुरल क्वालिटी को दर्शाता है.

असली घी में हल्की नटी, ताज़ा और देसी खुशबू आती है. नकली घी में वही सुगंध नहीं होती या गंध हल्की केमिकल जैसी लगती है.

फ्रिज में रखने पर शुद्ध घी पूरी तरह और समान रूप से सख्त हो जाता है, जबकि नकली घी परतों में जमता है.

घी में चीनी और हाइड्रोक्लोरिक एसिड डालें—यदि मिश्रण लाल हो जाए, तो समझें घी में मिलावट है.