भारतीय रसोई में धनिया सिर्फ एक सब्जी नहीं, बल्कि स्वाद और खुशबू की जान होता है. 

लेकिन अक्सर देखा जाता है कि बाजार से लाया गया ताजा धनिया दो-तीन दिन में ही मुरझा जाता है. 

लेकिन आप बस थोड़ी सी समझदारी से धनिया को लंबे समय तक हरा-भरा और फ्रेश रख सकते हैं.

हमेशा गहरे हरे रंग की पत्तियों और कुरकुरी डंठल वाला धनिया लें. चिपचिपी पत्तियां या हल्की बदबू वाला धनिया न खरीदें.

धनिया के डंठल हल्के काटकर जार में थोड़ा पानी डालें और उसे खड़ा रखें. ऊपर से हल्की पॉलिथीन ढककर फ्रिज में रखें.

धोकर पूरी तरह सुखाया हुआ धनिया हल्के गीले पेपर टॉवल में लपेटें और एयरटाइट डिब्बे में रखें. 

अगर धनिया काटकर रखते हैं, तो एयरटाइट डिब्बे में नीचे पेपर टॉवल, फिर धनिया और ऊपर फिर टॉवल रखें. 

पानी में थोड़ा हल्दी मिलाकर धनिया आधे घंटे भिगो दें. फिर साफ पानी से धोकर सुखाएं और स्टोर करें.