घी रसोई की जान है. बिना घी के दाल-चावल भी अधूरे लगते हैं. लेकिन आज के समय में सबसे बड़ा खतरा है मिलावट. 

महंगे दाम पर मिलने वाला घी भी कई बार नकली निकल जाता है, जो स्वाद के साथ सेहत को भी नुकसान पहुंचाता है.

बाजार में मिलने वाला ज्यादातर घी दूध की क्रीम से बनता है, जबकि देहात में असली घी दही से तैयार किया जाता है. 

क्रीम से बना घी 600-1000 रुपये प्रति किलो मिलता है, जबकि दही से बना देसी घी 1200 रुपये तक मिलता है. 

शुद्ध घी की खुशबू तेज और प्राकृतिक होती है. नकली या मिलावटी घी में या तो गंध नहीं होती.

शुद्ध घी खाने में हल्का मीठा और मुलायम लगता है, जबकि नकली घी मुंह में भारी और चिपचिपा महसूस होता है.