नवंबर के महीने में दो फसलों की खेती कर किसान अपनी आमदनी दोगुनी कर सकते हैं — आलू और मटर. 

विशेषज्ञों के अनुसार, नवंबर ठंड की शुरुआत का समय है. इस मौसम में आलू और मटर की फसलें तेजी से पनपती हैं.

भारत में आलू हर घर की जरूरत है. नवंबर में बुवाई करने पर फरवरी तक फसल तैयार हो जाती है.

रेतीली दोमट मिट्टी में आलू की पैदावार सबसे अच्छी होती है. खेत की मिट्टी भुरभुरी और जल निकास वाली होनी चाहिए.

एक एकड़ आलू की खेती में ₹30–35 हजार लागत आती है, जबकि उत्पादन 80–100 क्विंटल तक होता है. 

मटर नवंबर में बोई जाए तो फरवरी-मार्च में तैयार हो जाती है. यह ताजा, सूखी और प्रोसेस्ड तीनों रूपों में बिकती है.