आदमचीनी चावल उत्तर प्रदेश के विंध्य, चंदौली और वाराणसी क्षेत्रों में उगाया जाने वाला एक दुर्लभ, खुशबूदार और स्वादिष्ट देसी चावल है. सफेद, छोटे और चीनी जैसे दानों वाला यह चावल 2023 में GI टैग से सम्मानित हुआ, जिससे इसकी खेती और पहचान को बड़ा बढ़ावा मिला.