दुधारू भैंस का शरीर सामने से पतला और पीछे से चौड़ा होता है. देखने में वह तिकोने आकार की लगती है.

चिकनी और चमकदार चमड़ी, तेज व चमकती आंखें और आंखों के पास कम बाल. यह स्वस्थ और दुधारू भैंस के लक्षण हैं.

अगर उपलब्ध हो तो मुर्रा नस्ल की भैंस चुनें. यह नस्ल ज्यादा दूध देती है. इसमें फैट और प्रोटीन की मात्रा भी अधिक होती है.

दूसरी या तीसरी ब्यात (प्रसव) वाली भैंस अधिक दूध देती है. खरीदते समय यह जानकारी अवश्य लें.