गाय पालें या भैंस? डेयरी शुरू करने से पहले जान लें किसमें ज्यादा कमाई, पशुपालन विभाग ने दी सलाह

Dairy Business: डेयरी फार्म शुरू करने वाले किसानों और पशुपालकों के सामने सबसे बड़ा सवाल होता है कि गाय पालें या भैंस. दोनों पशुओं से दूध बेचकर अच्छी कमाई की जा सकती है, लेकिन सही चुनाव आपके बजट, दूध की मांग, चारे की उपलब्धता और खरीद केंद्र पर मिलने वाले दाम पर निर्भर करता है. पशुपालन विभाग के अनुसार, डेयरी शुरू करने से पहले इन सभी बातों का आकलन करना जरूरी है. कम बजट में शुरुआत करने वालों के लिए अच्छी नस्ल की क्रॉसब्रेड गाय विकल्प हो सकती है, जबकि ज्यादा फैट वाले दूध की मांग वाले बाजार में भैंस पालन फायदेमंद हो सकता है.

कम बजट में गाय से शुरू कर सकते हैं डेयरी

अगर आपके पास डेयरी शुरू करने के लिए सीमित पूंजी है, तो अच्छी नस्ल की क्रॉसब्रेड गाय  एक अच्छा विकल्प हो सकती है. आमतौर पर ऐसी गाय की खरीद लागत भैंस की तुलना में कम होती है. इससे किसान कम पूंजी में अधिक पशुओं के साथ अपना कारोबार शुरू कर सकते हैं. अच्छी नस्ल की गाय से नियमित दूध उत्पादन मिलने पर रोजाना की बिक्री से आय का जरिया बनाया जा सकता है. हालांकि, पशु खरीदते समय उसकी नस्ल, उम्र, स्वास्थ्य और दूध देने की क्षमता की जांच जरूर करनी चाहिए.

भैंस के दूध में ज्यादा फैट, मिल सकता है बेहतर दाम

भैंस के दूध  में आमतौर पर गाय के दूध की तुलना में फैट और एसएनएफ की मात्रा अधिक होती है. इसी वजह से कई बाजारों में भैंस के दूध की कीमत ज्यादा मिलती है. कुछ जगहों पर इसके दूध का दाम गाय के दूध से करीब 10 से 20 रुपये प्रति लीटर तक अधिक हो सकता है. मावा, देसी घी और मिठाई बनाने वाले कारोबारियों के बीच भी भैंस के दूध की मांग अच्छी रहती है. इसलिए जहां फैट के आधार पर दूध का भुगतान होता है, वहां भैंस पालन किसानों के लिए बेहतर विकल्प बन सकता है.

सिर्फ दूध के दाम से तय नहीं होता मुनाफा

डेयरी बिजनेस में मुनाफे  का हिसाब केवल दूध के बिक्री भाव से नहीं लगाया जाना चाहिए. पशु खरीदने की कीमत, चारे और दाने का खर्च, दूध उत्पादन, पशु स्वास्थ्य और स्थानीय दूध खरीद केंद्र की भुगतान व्यवस्था भी कमाई पर असर डालती है. अगर पशु बार-बार बीमार पड़ता है या उसका दूध उत्पादन कम है, तो ज्यादा कीमत पर दूध बेचने के बावजूद मुनाफा कम हो सकता है. इसलिए पशु खरीदने से पहले पूरे खर्च और संभावित आय का हिसाब बनाना जरूरी है.

अपने बाजार के हिसाब से करें गाय या भैंस का चुनाव

पशुपालन विभाग की सलाह  है कि डेयरी शुरू करने से पहले अपने आसपास के बाजार की मांग को समझें. अगर कम बजट में शुरुआत करनी है और नियमित दूध बिक्री का अच्छा बाजार उपलब्ध है, तो अच्छी नस्ल की गाय बेहतर विकल्प हो सकती है. वहीं, अगर आपके क्षेत्र में भैंस के दूध की मांग ज्यादा है और फैट के आधार पर भुगतान मिलता है, तो भैंस पालन फायदेमंद हो सकता है. इसके साथ ही चारे की उपलब्धता, पशु चिकित्सा सुविधा और अपनी निवेश क्षमता को ध्यान में रखकर ही अंतिम फैसला करना चाहिए.