कहीं आप भी तो नहीं खा रहे केमिकल वाला तरबूज? इन आसान तरीकों से घर बैठे करें पहचान

Chemically ripened watermelon: गर्मी का मौसम आते ही बाजार में तरबूज की भरमार शुरू हो जाती है. तेज धूप और बढ़ते तापमान के बीच लोग शरीर को ठंडा और हाइड्रेट रखने के लिए सबसे ज्यादा तरबूज खाना पसंद करते हैं. पानी से भरपूर यह फल गर्मी में राहत देने के साथ शरीर में पानी की कमी भी नहीं होने देता. लेकिन आजकल बाजार में मिलने वाले कई तरबूजों को जल्दी पकाने या ज्यादा लाल दिखाने के लिए केमिकल और नकली रंगों का इस्तेमाल किए जाने की शिकायतें बढ़ रही हैं.

ऐसे तरबूज देखने में तो आकर्षक लगते हैं, लेकिन सेहत के लिए नुकसानदायक साबित हो सकते हैं. कई बार लोग बिना जांच किए ही तरबूज खरीद लेते हैं और बाद में पेट दर्द, उल्टी, एलर्जी या दूसरी स्वास्थ्य समस्याओं का सामना करना पड़ता है.

अगर आप भी बाजार से तरबूज खरीदते समय असली और केमिकल वाले तरबूज के बीच फर्क नहीं समझ पाते, तो कुछ आसान तरीकों की मदद से इसकी पहचान कर सकते हैं.

गर्मियों में क्यों जरूरी है तरबूज?

तरबूज में लगभग 90 प्रतिशत पानी होता है. यही वजह है कि इसे गर्मियों का सबसे पसंदीदा फल माना जाता है. यह शरीर को ठंडा रखने, डिहाइड्रेशन से बचाने और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन बनाए रखने में मदद करता है. इसके अलावा इसमें विटामिन, मिनरल और एंटीऑक्सीडेंट भी पाए जाते हैं, जो शरीर को ऊर्जा देने में मदद करते हैं. लेकिन अगर यही तरबूज केमिकल से पकाया गया हो, तो फायदा होने की जगह नुकसान भी हो सकता है.

क्यों इस्तेमाल किए जाते हैं केमिकल?

मीडिया रिपोर्ट्स के अनुसार, कई व्यापारी जल्दी मुनाफा कमाने के लिए फलों को समय से पहले तैयार करने की कोशिश करते हैं. कुछ लोग तरबूज को ज्यादा लाल और आकर्षक दिखाने के लिए कृत्रिम रंगों या रसायनों का इस्तेमाल करते हैं. इससे फल बाहर से ज्यादा ताजा और अंदर से ज्यादा लाल दिखाई देता है, लेकिन उसकी गुणवत्ता खराब हो सकती है. कई मामलों में ऐसे रसायन शरीर के लिए खतरनाक साबित हो सकते हैं.

तरबूज खरीदते समय सबसे पहले रंग देखें

असली और प्राकृतिक तरीके से पका तरबूज आमतौर पर बहुत ज्यादा चमकदार नहीं होता. अगर तरबूज की बाहरी सतह जरूरत से ज्यादा चमक रही हो या उसका रंग एकदम एक जैसा हरा दिखाई दे, तो सावधान हो जाना चाहिए. कई बार केमिकल से तैयार किए गए तरबूज ऐसे ही दिखते हैं. प्राकृतिक तरबूज की सतह पर हल्के रंग का फर्क और सामान्य बनावट दिखाई देती है.

काटने के बाद गूदे का रंग जांचें

तरबूज को काटने के बाद उसका अंदरूनी हिस्सा बहुत कुछ बता देता है. नेचुरल तरीके से पके तरबूज का गूदा हल्का लाल या गुलाबी रंग का होता है. लेकिन अगर उसका रंग जरूरत से ज्यादा गहरा लाल दिखाई दे, तो उसमें कृत्रिम रंग मिलाया गया हो सकता है. अगर अंदर सफेद या पीले धब्बे दिखाई दें, तो भी सावधानी बरतनी चाहिए. ऐसे तरबूज पूरी तरह प्राकृतिक नहीं माने जाते.

बीज देखकर भी पहचान सकते हैं

तरबूज के बीज उसकी गुणवत्ता पहचानने का आसान तरीका हैं. प्राकृतिक तरीके से पके तरबूज के बीज आमतौर पर काले या गहरे भूरे रंग के होते हैं. अगर बीज सफेद या बहुत हल्के रंग के दिखाई दें, तो यह संकेत हो सकता है कि फल को समय से पहले तोड़ा गया है या केमिकल की मदद से पकाया गया है.

स्वाद और खुशबू भी देती है संकेत

अच्छे और प्राकृतिक तरबूज की खुशबू हल्की मीठी और ताजगी भरी होती है. अगर तरबूज खाने पर उसका स्वाद अजीब लगे, फीका महसूस हो या हल्की कड़वाहट आए, तो उसे खाने से बचना चाहिए. केमिकल वाले तरबूजों में अक्सर प्राकृतिक मिठास और खुशबू कम होती है.

पानी वाला टेस्ट भी है आसान

घर पर तरबूज की जांच करने का एक आसान तरीका पानी वाला टेस्ट भी माना जाता है. इसके लिए तरबूज का छोटा टुकड़ा काटकर साफ पानी में डालें. अगर पानी का रंग हल्का गुलाबी या लाल होने लगे, तो यह इस बात का संकेत हो सकता है कि उसमें कृत्रिम रंग मिलाया गया है. प्राकृतिक तरबूज सामान्य तौर पर पानी में रंग नहीं छोड़ता.

केमिकल वाले तरबूज से क्या नुकसान हो सकता है?

विशेषज्ञों का कहना है कि नकली रंग और रसायनों वाले फल सेहत को नुकसान पहुंचा सकते हैं. ऐसे तरबूज खाने से पेट दर्द, उल्टी, दस्त, एलर्जी और फूड पॉइजनिंग जैसी समस्याएं हो सकती हैं. बच्चों, बुजुर्गों और कमजोर इम्यूनिटी वाले लोगों को इससे ज्यादा खतरा हो सकता है. अगर लंबे समय तक ऐसे फलों का सेवन किया जाए, तो शरीर पर गंभीर असर भी पड़ सकता है.

तरबूज खरीदते समय इन बातों का रखें ध्यान

तरबूज हमेशा भरोसेमंद दुकानदार से ही खरीदें. बहुत ज्यादा चमकदार और असामान्य दिखने वाले फलों से बचें. कटे हुए तरबूज सड़क किनारे खुले में खरीदने से बचना चाहिए. कोशिश करें कि पूरा तरबूज खरीदें और घर पर काटकर जांच करें. फल को खाने से पहले अच्छी तरह धोना भी जरूरी है ताकि बाहरी गंदगी और रसायन हट सकें.

सेहत के लिए सही फल चुनना जरूरी

गर्मी में तरबूज शरीर के लिए बेहद फायदेमंद माना जाता है, लेकिन सही और प्राकृतिक फल चुनना भी उतना ही जरूरी है. थोड़ी सावधानी और कुछ आसान तरीकों की मदद से आप केमिकल वाले तरबूज की पहचान कर सकते हैं और अपने परिवार को सुरक्षित रख सकते हैं.