बकरी का दूध हमेशा कम मात्रा में मिलता है, इसलिए इसकी बाजार में डिमांड ज्यादा रहती है. यही वजह है कि ग्राहक इसे ऊंचे दाम पर खरीदने को तैयार रहते हैं.
मथुरा स्थित केंद्रीय बकरी अनुसंधान संस्थान (CIRG) ने किसानों के लिए राहत दी है. इस संस्थान ने बकरी के दूध को पाउडर में बदलने की तकनीक विकसित की है, जिससे दूध को लंबे समय तक सुरक्षित रखा जा सकता है.
CIRG सिर्फ तकनीक ही नहीं बल्कि किसानों को दूध पाउडर बनाने की ट्रेनिंग भी देता है. इससे छोटे और मध्यम स्तर के बकरी पालक भी इस प्रक्रिया से फायदा उठा सकते हैं.
बरसात और सर्दियों में बकरी के दूध का उत्पादन काफी घट जाता है. ऐसे में दूध को पाउडर में बदलकर किसान नुकसान से बच सकते हैं और सालभर अपनी आय बनाए रख सकते हैं.
CIRG के विशेषज्ञों के अनुसार, 1 लीटर बकरी के दूध से लगभग 150 ग्राम पाउडर तैयार होता है. यह पाउडर अधिक समय तक खराब नहीं होता और आसानी से बाजार में बेचा जा सकता है.
दूध पाउडर बनाने की यह तकनीक बकरी पालकों के लिए नई कमाई का जरिया बन सकती है. इससे उन्हें ऊंचा मुनाफा मिलेगा और बकरी पालन को एक सफल व्यवसाय में बदला जा सकता है.
