अमरूद खरीदते समय उसके रंग पर ध्यान देना बेहद जरूरी है. अगर आपको मीठा फल चाहिए तो पीले रंग के फल चुनें. खट्टे स्वाद के लिए हरे रंग के फल उपयुक्त होते हैं. अगर अमरूद का रंग हरा और पीला मिश्रित है, तो इसके अंदर खराबी होने की संभावना रहती है.
ताजगी और मिठास का अंदाजा लगाने का सबसे आसान तरीका है फल की महक. मीठे अमरूद की अपनी नैचुरल मीठी-सौंधी खुशबू होती है, जो खरीदते समय आसानी से महसूस की जा सकती है. अगर फल से महक नहीं आ रही है, तो संभावना है कि अंदर से वह कच्चा या खराब हो.
अमरूद की वैरायटी के अनुसार आकार और वजन अलग होता है. लेकिन आमतौर पर हल्के या नॉर्मल वजन वाले फल ही बेहतर मीठास देते हैं. भारी और बड़े फल में बीज कड़क होते हैं और अक्सर उनका स्वाद मीठा नहीं होता.
हाथ में लेकर हमेशा देखें कि फल नरम और बिना दाग-धब्बों के हो. दाग या खुरदरी सतह वाले अमरूद अंदर से खराब या कीड़े से प्रभावित हो सकते हैं. ऐसे फल खरीदने से बचें.
बाजार से लाए गए अमरूद को हमेशा धोकर ही खाने की सलाह दी जाती है. फल पर अक्सर पेस्टिसाइड या फर्टिलाइजर का छिड़काव होता है, जो सेहत के लिए हानिकारक हो सकता है. धोकर सेवन करना इसे सुरक्षित बनाता है.
अगर पीले रंग के फल नहीं मिलते तो हरे फल खरीद सकते हैं. घर पर कुछ दिनों में ये पककर पीले और मीठे हो जाएंगे. इस तरह आप ताजगी और स्वाद दोनों सुनिश्चित कर सकते हैं.
