भारत के किसानों के लिए कई बार खेती एक चुनौती की तरह होती है कि एक फसल को उगाने के लिए दूसरी फसल को छोड़ना पड़ता है, जिससे उनका उत्पादन और आय काफी प्रभावित होता है. इसी कड़ी में आज हम आपके लिए एक ऐसी फसल लेकर आए जो अपने आप में ही बेहद खास और मल्टीपर्पस है. इस फसल स्वीट सॉरघम यानी मीठी ज्वार के नाम से जाना जाता है. यह फसल किसानों के लिए एक नई उम्मीद बन सकती है और उनके जीवन को बेहतर बना सकता है
मीठी ज्वार के 3 मल्टीपर्पज इस्तेमाल
- यह फसल तीन प्रमुख उत्पादों का उत्पादन करती है. जिनमें पहला है खाद्य के रूप में इसकी बालियों में अनाज उत्पन्न होता है, जो आसानी से खाया जा सकता है.
- दूसरा ईंधन इस फसल के डंठल से मीठा रस निकलता है, जिसे एथेनॉल में परिवर्तित किया जा सकता है, और इसका उपयोग ईंधन के रूप में किया जा सकता है.
- तीसरा इसके पत्ते और बगैस (डंठल का अवशेष) पशुओं के लिए अच्छे चारे के रूप में इस्तेमाल हो सकते हैं. इसी कारण मीठी ज्वार की खेती किसानों के आय का अच्छा स्रोत बन सकता हैं.
भारत में मीठी ज्वार का इतिहास
मीठी ज्वार की शुरुआत भारत में 1970 के दशक में निम्बकार एग्रीकल्चरल रिसर्च इंस्टीट्यूट (NARI) द्वारा की गई थी. इस फसल को अमेरिकी किस्मों से लिया गया और भारतीय किस्मों जैसे मलदंडी के साथ मिलकर एक हाई क्वालिटी की फसल तैयार की गई, जिसे ‘मधुरा’ नाम दिया गया. बाद में, 1980 के दशक में NARI ने एथेनॉल उत्पादन के लिए इस फसल पर काम करना शुरू किया और इसे बड़े पैमाने पर विकसित किया गया.
मीठी ज्वार से उत्पादित सामान
मीठी ज्वार से प्राप्त रस को टेबल सिरप के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, और यह बिस्कुट, केक और आयुर्वेदिक उत्पादों में भी इस्तेमाल किया जा सकता है. एक रिसर्च के मुताबिक स्वीट सॉरघम का सिरप चीनी के मुकाबले हेल्दी होने के साथ इसमें एंटीऑक्सीडेंट्स की मात्रा भी अधिक होती है. इसके साथ ही बता दें कि NARI ने एक नई किस्म मधुरा-2 भी विकसित की है, जो रबी और खरीफ दोनों मौसमों में उगाई जा सकती है. इस किस्म के साथ, किसान पूरे साल मीठी ज्वार की खेती कर सकते हैं और इससे अधिक मुनाफा कमा सकते हैं.
