ग्लोब आर्टिचोक ठंडी और नम गर्मियों और हल्की सर्दियों वाले मौसम में बेहतर तरीके से उगता है. इसे ऐसी जगह लगाएं जहां दिन में कम से कम 6 से 8 घंटे की सीधी धूप मिले. इसके साथ ही मिट्टी उपजाऊ और हल्की नमी की जरूरत होती है. पौधा को अच्छी पोषण के लिए मिट्टी में अच्छी तरह गोबर की खाद या कंपोस्ट मिलाएं.
आप ग्लोब आर्टिचोक को बीज, पुराने पौधों से निकली शूट्स से भी लगा सकते हैं. वहीं, बीजों से उगाने के लिए इन्हें बसंत ऋतु से पहले, सर्दियों के अंत में 8-10 हफ्ते पहले के लिए कमरे के अंदर ट्रे या गमलों में बोएं. जब ठंड पूरी तरह से खत्म हो जाए, तब पौधों को बाहर बगीचे में लगा दें.
गर्म क्षेत्रों में इन्हें सर्दी के मौसम में लगाया जा सकता है. ठंडे क्षेत्रों में बसंत में लगाएं. पौधों को 3-4 फीट की दूरी पर लगाएं. पौधों को लगभग 6 इंच गहराई तक लगाएं और ध्यान रहे कि पौधे का ऊपरी हिस्सा मिट्टी से बाहर रहे. पौधे को नियमित और गहराई तक पानी दें ताकि मिट्टी हमेशा नम बनी रहे.
पौधे के चारों ओर मल्चिंग (सूखी घास या पत्तियां) करें ताकि नमी बनी रहे. हर महीने संतुलित जैविक खाद दें. जब कलियां दिखने लगें, तब मल्चिंग हटाकर पौधे के चारों ओर कंपोस्ट खाद डालें. गर्मी में पौधे कमजोर हो सकते हैं, लेकिन ठंड आते ही यह पौधे खुद ही बढ़ने लगते हैं.
इस पौधे की चार किस्में होती हैं. जिनमें Green Globe जल्दी फल देने वाली और ठंडी जगहों के लिए बेहतर माने जाते हैं. Violetto यह बैंगनी रंग की कलियां, खुद पर खुद हीई खिल जाती हैं. Imperial Star पहले ही साल फल देने वाली वार्षिक किस्म हैं. Emerald इस पौधे में कांटें नहीं होते हैं.
जब आप पहली बार फूल की कलियां बनते हुए देखते हैं, तो ग्लोब आटिचोक को चुनने का आदर्श समय होता है. कलियां फूली हुई होनी चाहिए, लेकिन कसकर बंद होनी चाहिए, क्योंकि पौधे की पंखुड़ियां खुलने से पहले ही उसे तोड़ दिया जाता है.
ग्लोब आर्टिचोक कटाई के लिए एक तेज चाकू का इस्तेमाल कर तने के लगभग दो इंच नीचे से काट लें. आप इसे साइड डिश के तौर पर भी ग्रिल या स्टीम कर सेवन कर सकते हैं. अगर आप इसकी कली न तोड़ें तो यह बैंगनी-नीले रंग का, 7 इंच का फूल बन जाता है जो आपके गार्डन का लुक बढ़ सकता है.
