आज के समय में मशरूम की डिमांड बहुत तेजी से बढ़ रही है. शहर हो या गांव, होटल हों या घर की रसोई हर जगह मशरूम का इस्तेमाल बढ़ा है. खासकर शाकाहारी लोगों के बीच तो मशरूम पहली पसंद बनता जा रहा है. और इसी बढ़ती मांग के बीच एक ऐसी मशरूम की खेती सामने आई है, जो कम जगह में, कम खर्च में और ज्यादा मुनाफा देकर किसानों और युवाओं के लिए कमाई का बड़ा जरिया बन सकती है. हम बात कर रहे हैं पुआल मशरूम की.
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