पनीर तो आपने कई तरह का खाया होगा गाय, भैंस या बकरी के दूध से बना. लेकिन क्या कभी आपने गधी के दूध से बना पनीर देखा या उसके बारे में सुना है? चौंकिए मत, ये सच है! सर्बिया के एक छोटे से इलाके में गधी के दूध से ऐसा पनीर बनाया जाता है, जिसकी कीमत सुनकर अच्छे-अच्छों के होश उड़ जाते हैं. एक किलो की कीमत करीब 68,800 रुपये है. ये पनीर न सिर्फ दुनिया का सबसे महंगा माना जाता है, बल्कि इसकी खासियतें और बनाने की प्रक्रिया भी इसे बेहद अनोखा बनाती हैं.
68 हजार रुपये किलो पनीर
इस खास पनीर की एक किलो मात्रा तैयार करने के लिए करीब 25 किलो गधी का दूध चाहिए. दैनिक भास्कर की एक रिपोर्ट के मुताबिक, वहीं, गधी एक दिन में सिर्फ 250 से 300 ग्राम दूध देती है, इसलिए एक किलो पनीर तैयार करने में काफी समय, मेहनत और गधियों की जरूरत होती है. इसके अलावा इस दूध को प्रोसेस करके पनीर में बदलना भी एक जटिल और महंगा काम होता है. यही वजह है कि इस पनीर की कीमत 800 पाउंड (करीब 68,800 रुपये) प्रति किलो तक पहुंच जाती है.
हिरण को पीछे छोड़ गधी का पनीर टॉप पर
बताया जाता है कि गधी के दूध से बना यह पनीर स्वाद में भेड़ के दूध से बने पनीर के काफी करीब होता है. वहीं, इससे पहले दुनिया में सबसे महंगे पनीर का रिकॉर्ड स्वीडन में मूज हिरण के दूध से बने पनीर के नाम था, जिसकी कीमत 630 पाउंड (करीब 42,840 रुपये) प्रति किलो थी. लेकिन अब गधी के दूध वाला पनीर इस रिकॉर्ड को पीछे छोड़ चुका है.
गधी का दूध क्यों है इतना महंगा
गधी का दूध इतना महंगा क्यों है? क्योंकि इसकी उपलब्धता बेहद कम है. एक गधी दिनभर में जितना दूध देती है, उससे कई गुना ज्यादा दूध एक सामान्य गाय दे देती है. इस वजह से गधी के दूध की कीमत 5000 से 10,000 रुपये प्रति लीटर तक पहुंच जाती है. इसमें लैक्टिक एसिड की मात्रा अधिक होती है, जो पाचन में मदद करता है. इसके अलावा, इस दूध में ऐसे पोषक तत्व मौजूद होते हैं, जो त्वचा की सेहत के लिए बेहद फायदेमंद माने जाते हैं. यही वजह है कि यह दूध कई ब्यूटी प्रोडक्ट्स में भी इस्तेमाल किया जाता है.
