अब गांव-छोटे शहर बन रहे डेयरी ग्रोथ का केंद्र, ब्रांडेड दूध-दही की बिक्री में भारी उछाल

Dairy Market Growth: भारत का संगठित डेयरी बाजार अब सिर्फ बड़े महानगरों तक सीमित नहीं रहा, बल्कि छोटे शहर और कस्बे इसके नए विकास केंद्र बनते जा रहे हैं. उद्योग विशेषज्ञों के अनुसार, ये बदलाव देश की बदलती आर्थिक स्थिति, बढ़ती आमदनी और शहरीकरण की तेज रफ्तार का परिणाम है. छोटे शहरों में लोग अब केवल कच्चे दूध तक सीमित नहीं हैं, बल्कि ब्रांडेड और गुणवत्ता वाले डेयरी उत्पादों की ओर तेजी से बढ़ रहे हैं.

छोटे शहरों में बढ़ती खपत का नया ट्रेंड

बिजनेसलाइन के अनुसार, केरल के त्रिशूर, तमिलनाडु के नागरकोइल और कर्नाटक के मणिपाल जैसे शहरों में डेयरी उत्पादों की खपत में तेजी से बढ़ोतरी देखी जा रही है. पहले जहां इन क्षेत्रों में डेयरी खरीद  मुख्य रूप से दूध तक सीमित थी, अब दही, पनीर, मक्खन और फ्लेवर्ड मिल्क जैसे उत्पादों की मांग भी लगातार बढ़ रही है. कई कंपनियों का कहना है कि इन शहरों में ऑर्डर की आवृत्ति और खर्च का स्तर अब बड़े शहरों के बराबर या कभी-कभी उससे अधिक भी देखने को मिल रहा है.

आय और शहरीकरण बना मुख्य कारण

विशेषज्ञों का मानना है कि छोटे शहरों में बढ़ती आय और तेज शहरीकरण इस बदलाव के मुख्य कारण हैं. लोगों की जीवनशैली में बदलाव आया है और अब वे समय बचाने और सुविधा को प्राथमिकता दे रहे हैं. इसके साथ ही, ब्रांडेड उत्पादों पर भरोसा बढ़ने से लोग खुले दूध की जगह पैक्ड और सुरक्षित डेयरी उत्पाद खरीदना  पसंद कर रहे हैं. ये बदलाव केवल शहरी क्षेत्रों तक सीमित नहीं है, बल्कि अर्ध-शहरी इलाकों में भी तेजी से फैल रहा है.

पैक्ड दही बना सबसे लोकप्रिय उत्पाद

इस बदलाव के केंद्र में पैक्ड दही (Packaged Curd) सबसे आगे है. पहले इसे एक मौसमी उत्पाद माना जाता था, लेकिन अब यह रोजमर्रा की जरूरत बन चुका है. उपभोक्ता अब स्वाद के साथ-साथ स्वच्छता, स्थिर गुणवत्ता और सुविधा को भी महत्व  दे रहे हैं. यही कारण है कि पैक्ड दही की बिक्री में लगातार बढ़ोतरी हो रही है और यह डेयरी कंपनियों के लिए सबसे मजबूत उत्पाद श्रेणियों में से एक बन गया है.

कोल्ड चेन और सप्लाई सिस्टम की बड़ी भूमिका

इस पूरे बदलाव में कोल्ड चेन इंफ्रास्ट्रक्चर  की भी अहम भूमिका है. बेहतर स्टोरेज और तेज डिलीवरी सिस्टम के कारण अब डेयरी उत्पाद छोटे शहरों तक आसानी से पहुंच रहे हैं. कंपनियां भी इन बाजारों में अपनी सप्लाई नेटवर्क को मजबूत कर रही हैं ताकि ताजा और सुरक्षित उत्पाद समय पर उपलब्ध कराए जा सकें. आने वाले वर्षों में विशेषज्ञों का मानना है कि छोटे शहर भारत के डेयरी उद्योग की सबसे बड़ी ग्रोथ स्टोरी बन सकते हैं.