FSSAI egg quality issue: अब ऑनलाइन खरीदारी के बढ़ते चलन के कारण लोग अंडे भी घर बैठे मंगा रहे हैं. लेकिन इसी बीच ऑनलाइन प्लेटफॉर्म पर बिक रहे खराब अंडों को लेकर बड़ी चिंता सामने आई है. कई ग्राहकों ने शिकायत की है कि उन्हें खराब गुणवत्ता वाले अंडे मिले, जिनमें बदबू और रबर जैसी बनावट देखने को मिली. इन शिकायतों के बाद खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण-FSSAI ने सख्त रुख अपनाया है.
ग्राहकों की शिकायतों के बाद बढ़ी चिंता
पिछले कुछ समय से सोशल मीडिया और ग्राहक मंचों पर कई लोगों ने ऑनलाइन खरीदे गए अंडों की गुणवत्ता को लेकर शिकायतें की थीं. लोगों का कहना था कि अंडों से तेज बदबू आ रही थी और पकाने के बाद उनका स्वाद और बनावट सामान्य नहीं थी.
कुछ ग्राहकों ने यह भी कहा कि अंडे रबर जैसे महसूस हो रहे थे, जिससे उनकी गुणवत्ता पर सवाल खड़े हुए. लगातार बढ़ती शिकायतों के बाद खाद्य सुरक्षा विभाग ने मामले को गंभीरता से लिया.
ऑनलाइन कंपनियों से मांगी गई विस्तृत रिपोर्ट
खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण ने इस मामले में खुद संज्ञान लेते हुए ऑनलाइन बिक्री करने वाली कंपनियों से जवाब मांगा है. विभाग ने खासतौर पर एक बड़ी त्वरित आपूर्ति कंपनी को नोटिस जारी कर एक सप्ताह के भीतर कार्रवाई रिपोर्ट देने के निर्देश दिए हैं.
प्राधिकरण ने पूछा है कि ग्राहकों की शिकायतों पर क्या कदम उठाए गए और आगे ऐसे मामलों को रोकने के लिए कौन-सी व्यवस्था बनाई जा रही है. विभाग का मानना है कि ऑनलाइन मंचों की भी यह जिम्मेदारी है कि उनके माध्यम से बिकने वाले खाद्य पदार्थ सुरक्षित और गुणवत्ता मानकों के अनुरूप हों.
खाद्य सुरक्षा नियमों का पालन जरूरी
खाद्य सुरक्षा विभाग पहले भी ऑनलाइन खाद्य कारोबार से जुड़ी कंपनियों को दिशा-निर्देश जारी कर चुका है. विभाग ने साफ कहा है कि ऑनलाइन बिकने वाले सभी खाद्य उत्पादों की जानकारी उनके पैकेट पर लिखी जानकारी से मेल खानी चाहिए. इसके अलावा ऑनलाइन कंपनियों को यह भी सुनिश्चित करना होगा कि उनके मंच पर केवल वैध लाइसेंस वाले विक्रेता ही खाद्य पदार्थ बेचें. खाद्य सुरक्षा नियमों के तहत हर खाद्य उत्पाद की गुणवत्ता, पैकिंग और लेबलिंग तय मानकों के अनुसार होना जरूरी है.
अंडे को सही तरीके से रखना बेहद जरूरी
विशेषज्ञों का कहना है कि अंडों की गुणवत्ता बनाए रखने में तापमान की बहुत बड़ी भूमिका होती है. अगर अंडों को सही तापमान पर नहीं रखा जाए तो वे जल्दी खराब हो सकते हैं. खाद्य सुरक्षा विभाग के अनुसार सामान्य तापमान में अंडे लगभग 10 से 12 दिनों तक ताजा रह सकते हैं, लेकिन ज्यादा गर्मी में उनकी गुणवत्ता तेजी से खराब होने लगती है.
विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि अंडों को हमेशा ठंडी और हवादार जगह पर रखा जाना चाहिए. घर पहुंचने के बाद उन्हें तुरंत फ्रिज में रखना सबसे बेहतर तरीका माना जाता है.
खराब अंडे की पहचान घर पर भी संभव
बहुत कम लोग जानते हैं कि घर पर भी आसानी से अंडे की गुणवत्ता जांची जा सकती है. इसके लिए केवल पानी से भरा एक बर्तन चाहिए. अगर अंडा पानी में डालने पर नीचे जाकर सीधा लेट जाए तो वह ताजा माना जाता है. अगर वह नीचे खड़ा हो जाए तो समझना चाहिए कि अंडा थोड़ा पुराना हो चुका है. वहीं अगर अंडा पानी की सतह पर तैरने लगे तो वह खराब माना जाता है.
विशेषज्ञों के अनुसार जैसे-जैसे अंडा पुराना होता है, उसके अंदर हवा की मात्रा बढ़ने लगती है और इसी कारण वह पानी में ऊपर तैरने लगता है.
शरीर के लिए क्यों जरूरी है अंडा
अंडा शरीर के लिए बेहद पौष्टिक भोजन माना जाता है. एक अंडे में लगभग 75 से 76 कैलोरी ऊर्जा, 7 से 8 ग्राम प्रोटीन और कई जरूरी पोषक तत्व पाए जाते हैं. यह शरीर की मांसपेशियों को मजबूत बनाने, रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने और कोशिकाओं की मरम्मत में मदद करता है.
लोगों के बीच तेजी से बढ़ रहा ऑनलाइन खाद्य कारोबार
पिछले कुछ वर्षों में ऑनलाइन खाद्य सामग्री मंगाने का चलन तेजी से बढ़ा है. लोग अब दूध, फल, सब्जी और अंडे जैसी चीजें भी मोबाइल के जरिए मंगवा रहे हैं. लेकिन विशेषज्ञों का कहना है कि सुविधा के साथ गुणवत्ता की निगरानी भी उतनी ही जरूरी है. अगर खाद्य उत्पादों की गुणवत्ता पर ध्यान नहीं दिया गया तो इससे लोगों की सेहत पर गंभीर असर पड़ सकता है.
इसी वजह से खाद्य सुरक्षा विभाग अब ऑनलाइन मंचों पर बिकने वाले खाद्य उत्पादों की निगरानी और सख्त करने की तैयारी कर रहा है, ताकि ग्राहकों तक सुरक्षित और ताजा खाद्य सामग्री पहुंच सके.
