घर के बगीचे या बालकनी में सब्जियां उगाना न केवल स्वास्थ्य के लिए अच्छा है बल्कि खुद की उगाई हुई ताजी सब्जियों का स्वाद कुछ और ही होता है. अगर आप फूलगोभी के शौकीन हैं, तो इसे बीज से उगाना थोड़ा चुनौतीपूर्ण जरूर है, लेकिन सही जानकारी और देखभाल के साथ यह बेहद आसान हो सकता है. फूलगोभी की खेती में तापमान, मिट्टी और पोषण की भूमिका बहुत अहम होती है, इसलिए थोड़ी सावधानी रखने की जरूरत होती है.
बीज से फूलगोभी उगाने की तैयारी
सबसे पहले फूलगोभी के बीज चुनें. इसके लिए ऐसे बीज चुनें जो आपके क्षेत्र के मौसम के अनुसार हों. बीज अंकुरित करने के लिए आप इनको घर में छोटे ट्रे या गमलों में बो सकते हैं. इसमें कोको पीट या हल्की मिट्टी का उपयोग करें, जो जल को संतुलित रूप से रखे और जड़ों को अच्छी तरह सांस लेने दे.
बीज बोने के बाद मिट्टी को नम रखें, लेकिन पानी अधिक न दें. लगभग 8-10 दिन में बीज अंकुरित हो जाएंगे और दो-तीन पत्तियां दिखने लगेंगी. इसके बाद आप इन्हें बगीचे या बड़े गमलों में ट्रांसप्लांट कर सकते हैं.
बाहरी बगीचे में उगाने का तरीका
अगर आप सीधे बगीचे में बीज बोना चाहते हैं, तो सुनिश्चित करें कि जगह पर कम से कम 6-8 घंटे धूप आती हो. मिट्टी में पर्याप्त पोषक तत्व होने चाहिए. इसके लिए आप गोबर की खाद या वर्मी कंपोस्ट का उपयोग कर सकते हैं.
जमीन को अच्छी तरह तैयार करें और बीज को उचित दूरी पर बोएं. ध्यान रखें कि तेज धूप में पौधों को झुलसने से बचाने के लिए हल्का छायादार स्थान दें.
मौसम और फूलगोभी की देखभाल
फूलगोभी का मौसम थोड़ा खास होता है. यह ठंडे और हल्के तापमान में बेहतर बढ़ती है. तापमान अचानक बदलने से फूलगोभी जल्दी फूल सकती है या उसके सिर छोटे रह सकते हैं. इसलिए मौसम के अनुसार बीज बोने का समय चुनें. पौधों की नियमित पानी, पोषण और कीट नियंत्रण भी जरूरी है. नीम के तेल से छिड़काव करने से कीटों से बचाव होता है.
कटाई
लगभग 100-120 दिनों में फूलगोभी तैयार हो जाती है. फूलगोभी का सिरा 6-8 इंच का और पूरी तरह से मजबूत होना चाहिए. कटाई के लिए तेज चाकू या कैंची का इस्तेमाल करें और 1-2 इंच तना सिरा छोड़ें.
कटाई के बाद इसे फ्रिज में छेद वाली थैली में रख सकते हैं या लंबे समय तक स्टोर करने के लिए धोकर फ्रीजर में भी रख सकते हैं. बिना धोए रखें तो यह 14 दिनों तक फ्रिज में सुरक्षित रहती है.
फूलगोभी उगाना कठिन नहीं, बस सही देखभाल और मौसम के अनुसार बीज बोना जरूरी है. सही तकनीक से आप घर में ही ताजी, पौष्टिक और स्वादिष्ट फूलगोभी का आनंद ले सकते हैं.
