केंद्र ओर राज्य सरकार दोनों ही बाजरे की फसल को लेकर किसानों के हित में कई फैसले ले रही हैं. सरकार के साथ-साथ राजस्थान के चूरू जिले के किसानों का रुझान भी बाजरे ओर इससे बने प्रोडक्ट की ओर बढ़ने लगा है. चूरू जिले में हमेशा से ही पानी की कमी के कारण लोगों को पीने के पानी के साथ-साथ किसानों को भी खेती में पानी की समस्या से जूझना पड़ता है. ऐसे में किसान खेती के लिए ऐसी फसलों का चुनाव करते हैं जिनमें ज्यादा पानी की जरूरत न हो. बता दें कि चूरू जिले में गांव के लोग बड़ी संख्या में खेती-किसानी पर निर्भर करते है. यही कारण है कि यहां पानी खारा होने के कारण बाजरे की खेती बहुत अधिक की जाती है, खासकर देशी बाजरी की खेती.
बाजरे से बन रहे नमकीन-मट्ठी
चूरू के किसान बाजरे की खेती के साथ देशी बाजारे से कई तरह के प्रोडक्ट भी बना रहे हैं. यहां के किसान देशी बाजरे से बिस्किट-नमकीन मट्ठी के साथ-साथ बर्फी भी बना रेह हैं. किसानों की इस पहल से न केवल किसानों की आमदनी बढ़ रही है बल्कि लोगों को सेहत से भरपूर खाने का सामान भी मिल रहा है. चूरू जिले के खासोली गांव के किसान रणवीर सिंह दहिया ने बताया कि उन्होंने पिछले दिनों देसी बाजरे से बने बिस्किट, नमकीन और मट्ठी जैसे कुछ प्रोडक्ट लॉन्च किए थे. जिनमें बाजरा जीरा बिस्कुट, रोस्टेड बाजरा नमकीन और बाजरा मटठी आदि शामिल है. कुछ ही समय में ये प्रोडक्ट लोगों को इतने पसंद आए कि भारत के साथ-साथ इनकी डिमांड विदेशों में बसे भारतीयों के बीच भी होने लगी.
किसानों में बढ़ रहा बाजरे की खेती का रुझान
समाचार एजेंसी प्रसार भारती के अनुसार देशी बाजरे से बने प्रोडक्ट्स न केवल खाने में स्वादिष्ट है बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी काफी फायदेमंद हैं. आज चुरू में देशी बाजरे से बनने वाले प्रोडक्ट्स की मांग इतनी ज्यादा बढ़ गई है कि इनकी सप्लाई कर पाना मुश्किल हो गया है. बाजरे से बने प्रोडक्ट से किसान भी आर्थिक तौर पर मजबूत होने लगे हैं. बाजरे के प्रोडक्ट्स से होने वाली अच्छी कमाई के चलते किसानों का रुझान बाजरे की खेती की तरफ बढ़ने लगा है.
सेहत के लिए फायदेमंद हैं प्रोडक्ट
ऐसा भी माना जाता है कि देशी बाजारा दिल के लिए बेहद ही फायदेमंद होता है. इसमें एंटीऑक्सीडेंट होते हैं और यह ग्लूटन फ्री होता है, इसलिए जिन लोगों को ग्लूटन से एलर्जी है उनके लिए यह एक अच्छा विकल्पहै. इसमें मौजूद मैग्नीशियम शरीर में शुगर लेवल को कम करता है.इसके सेवन से लीवर संबंधी समस्या और खून की कमी जैसी समस्याओं को दूर करने में मिलती है.
