Animal Husbandry: देश में पशुपालन बिजनेस का रूप लेता जा रहा है. अब किसान के अलावा पढ़े-लिखे युवा भी बड़े स्तर पर पशुपालन कर रहे हैं. इससे उन्हें अच्छी कमाई हो रही है. लेकिन कई ऐसे भी लोग हैं, जिन्हें पशुपालन में नुकसान उठाना पड़ रहा है. ऐसे लोगों को अब चिंता करने की बात नहीं है. क्योंकि आज हम दुनिया की बेतरीन नस्ल की गाय के बारे में बात करने जा रहे हैं, जो दूध देने में अव्वल हैं. अगर किसान इनका पालन करते हैं, तो साल में अच्छा मुनाफा होगा. यानी पशुपालन से किसानों की किस्मत बदल सकती है.
भले ही भारत दूध उत्पादन में दुनिया का नंबर वन देश है, लेकिन यहां पर अधिक दूध देने वालों नस्लें की संख्या अमेरिका के मुकाबले कम है. अमेरिका की गायें भारत की गायों के मुकाबले ज्यादा दूध देती हैं. अमेरिका में गायों की सबसे प्रसिद्ध नस्ल ‘होल्सटीन ‘ है, जो दुनिया की सबसे ज्यादा दूध देने वाली गाय मानी जाती है. यह गाय एक दिन में औसतन 30 लीटर दूध देती है. लेकिन अच्छी देखभाल करने पर 100 लीटर तक दूध दे सकती है. इसी वजह से अमेरिका कम गायों के बावजूद दूध उत्पादन में शीर्ष देशों में शामिल है.
साल में 33,000 लीटर देती है दूध
होल्सटीन ब्रीड की गाय अच्छी तरह से देखरेख करने पर सालाना लगभग 33,000 लीटर दूध दे सकती है. दुनिया में दुधारू गायों की लगभग 800 प्रजातियां हैं, लेकिन दूध उत्पादन के मामले में होल्सटीन का स्थान सबसे अलग है. इन गायों के खानपान का विशेष ध्यान रखा जाता है. इन्हें विशेष पशु आहार और हरा चारा दिया जाता है. यह नस्ल मूल रूप से नीदरलैंड्स की है, लेकिन अमेरिका में डेयरी उद्योग का लगभग 90 फीसदी हिस्सा इसी नस्ल की गायों पर निर्भर है. अमेरिका में इसके अलावा ब्राउन स्विस, ग्वेर्नसे, आयरशायर, जर्सी, रेड एंड व्हाइट और मिल्किंग शॉर्टहॉर्न जैसी अन्य प्रमुख प्रजातियां भी पाई जाती हैं.
सालाना 359.4 लाख टन दूध का उत्पादन
दुनिया में सबसे ज्यादा गाय का दूध भारत और अमेरिका में उत्पादित होता है. इसके बाद हमारे पड़ोसी पाकिस्तान का स्थान आता है. इसके बाद चीन का नंबर है. हालांकि, ब्राजील पांचवें स्थान पर है, जहां सालाना 359.4 लाख टन से अधिक दूध उत्पादित होता है. ऐसे गाय का दूध प्रोटीन, कैल्शियम और लैक्टोज का अच्छा स्रोत है, इसलिए डेयरी फार्मों में उच्च उत्पादन वाली नस्लों को पाला जाता है.
देश में गायों की संख्या
बता दें कि दुनिया में सबसे ज्यादा गायें भारत में पाई जाती हैं और यह दुनिया का सबसे बड़ा दूध उत्पादक देश भी है, जो वैश्विक उत्पादन का लगभग 24 फीसदी से अधिक हिस्सा देता है. भारत के पास 30.75 करोड़ से ज्यादा मवेशी हैं. हालांकि, भारत में गाय को पवित्र माना जाता है और हिंदू धर्म में इसका खास महत्व है.
