हम जो खाते हैं, वही हमारी सेहत बनाता है. पहले के समय में लोग मोटे अनाज और देसी खाने पर ज्यादा भरोसा करते थे, लेकिन अब की दौड़ती-भागती जिंदगी में ज्यादातर लोग गेहूं के आटे पर ही निर्भर हो गए हैं. लेकिन अब विशेषज्ञ बता रहे हैं कि सिर्फ गेहूं के आटे पर टिके रहना आपकी सेहत के लिए नुकसानदेह हो सकता है. मशहूर न्यूट्रिशनिस्ट अंजलि मुखर्जी का कहना है कि उन्होंने अपने मरीजों को 14 से 15 तरह के अलग-अलग आटे खाने की सलाह दी, और इसके नतीजे हैरान कर देने वाले रहे.
लो ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले अनाज ज्यादा फायदेमंद
गेहूं के आटे में ग्लाइसेमिक इंडेक्स (GI) ज्यादा होता है, जो डायबिटीज और वजन बढ़ने का कारण बन सकता है. वहीं, ज्वार, बाजरा, रागी, कुलथ, कुट्टू, चना और दूसरी मोटी दालों से बने आटे का GI बहुत कम होता है. इससे ब्लड शुगर संतुलित रहता है और शरीर में ऊर्जा का स्तर भी बेहतर बना रहता है.
मल्टी मिलेट आटे से सुधरी सेहत
अंजलि मुखर्जी बताती हैं कि जैसे ही उनके मरीजों ने गेहूं के आटे की जगह मिलेट और दालों से बने आटे को अपनाया, उनकी सेहत में जबरदस्त सुधार देखा गया. “उनका यूरिक एसिड कम हो गया, जोड़ों का दर्द, जकड़न और थकावट काफी हद तक कम हो गई. ये बदलाव इतने जल्दी आए कि मुझे खुद भी हैरानी हुई.”
5 लाख से ज्यादा लोगों ने महसूस किया फायदा
अंजलि मुखर्जी ने अपने एक सोशल मीडिया पोस्ट में बताया कि उनके 5 लाख से ज्यादा मरीजों को सिर्फ आटा बदलने से जोड़ों का दर्द कम हुआ, कोलेस्ट्रॉल संतुलित हुआ, यूरिक एसिड घटा और शरीर में नई ऊर्जा महसूस हुई. यह दिखाता है कि सही खानपान से शरीर खुद को कितना अच्छे से ठीक कर सकता है.
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गेहूं की रोटी नहीं है सुपरफूड
न्यूट्रिशनिस्ट अंजलि का ये भी कहना है कि जो लोग सोचते हैं कि गेहूं की रोटी हेल्दी है, वे गलतफहमी में हैं. उनका कहना है कि भले ही गेहूं में सफेद ब्रेड के मुकाबले ज्यादा फाइबर हो, लेकिन उसका GI भी 70 के आसपास है, जो सफेद ब्रेड के बराबर है. इसलिए इसे हेल्थ फूड नहीं कहा जा सकता, खासकर डायबिटीज, हार्ट पेशेंट या वजन घटाने वाले लोगों के लिए.
Disclaimer: इस लेख में दी गई जानकारी और सलाह केवल सामान्य जानकारी के उद्देश्य से है. कृपया किसी भी स्वास्थ्य संबंधी समस्या के लिए हमेशा किसी विशेषज्ञ या अपने डॉक्टर से परामर्श लें.
