Cultivation Tomatoes: जब भी टमाटर की बात होती है तो लोगों के जेहन में सबसे पहले लाल-लाल टमाटर की तस्वीर उभरकर सामने आती है. क्योंकि लोगों को लगता है कि टमाटर का रंग लाल ही होता है. लेकिन ऐसी बात नहीं है. काले टमाटर भी होते हैं. खास बात यह है कि काले टमाटर में लाल टमाटर के मुकाबले अधिक विटामिन्स पाए जाते हैं और इसकी कीमत भी अधिक होती है. अगर किसान इसकी खेती करते हैं, तो बंपर कमाई होगी. हालांकि, देश में हजारों की संख्या में किसान काले टमाटर की खेती कर भी रहे हैं. इससे उन्हें अच्छी इनकम हो रही है. तो आइए आज जानते हैं आखिर काले टमाटर की खेती करने की सही तरीका क्या है.
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काले टमाटर की खेती के लिए उपजाऊ मिट्टी का चुनाव बेहद जरूरी होता है. इसके लिए हल्की और उपजाऊ मिट्टी सबसे उपयुक्त मानी जाती है, जिसमें मिट्टी का pH स्तर 6 से 7 के बीच होना चाहिए. खेती की शुरुआत अच्छी गुणवत्ता वाले बीजों से करनी चाहिए, जिन्हें किसी पंजीकृत दुकानदार से ही खरीदें और बोने से पहले सही तरीके से जांच लें. बीजों का उपचार करना जरूरी है, जिससे फसल को बीमारियों से बचाया जा सके. किचन गार्डन में काले टमाटर गमले या सीधे जमीन में भी लगाए जा सकते हैं.
एक एकड़ में होगी लाखों की कमाई
बड़े स्तर पर खेती के लिए पहले नर्सरी में पौध तैयार की जाती है, फिर इन्हें खेत में रोपा जाता है. खेत में पौध लगाने से पहले ट्राइकोडर्मा से मिट्टी का उपचार कर अच्छी तरह जुताई करनी चाहिए. काले टमाटर की फसल करीब 3 से 4 महीने में तैयार हो जाती है. एक एकड़ में लगभग 200 क्विंटल तक उत्पादन संभव है. अनुमान के मुताबिक, एक एकड़ में काले टमाटर की खेती से 4 से 5 लाख रुपये तक का मुनाफा कमाया जा सकता है.
स्वाद हल्का नमकीन और स्मोकी-स्वीट
काले टमाटर का स्वाद लाल टमाटर से बिल्कुल अलग होता है. इसका स्वाद हल्का नमकीन और स्मोकी-स्वीट होता है. इसमें लाल टमाटर की तुलना में ज्यादा एन्थोसाइनिन और एंटीऑक्सीडेंट पाए जाते हैं, जो शरीर के लिए बेहद फायदेमंद होते हैं. विशेषज्ञों के मुताबिक, काला टमाटर कैंसर और डायबिटीज जैसी बीमारियों से बचाव में मददगार हो सकता है. इन्हीं गुणों के चलते काले टमाटर को सुपरफूड भी कहा जा रहा है.
इम्यून सिस्टम को मजबूत करता है काला टमाटर
काला टमाटर सेहत के लिए बेहद फायदेमंद माना जाता है. यह इम्यून सिस्टम को मजबूत करता है और दिल व दिमाग की सेहत के लिए भी लाभकारी है. इसमें मौजूद एन्थोसाइनिन और एंटीऑक्सीडेंट हार्ट अटैक के खतरे को कम करने में मदद करते हैं और ब्लड प्रेशर को कंट्रोल रखते हैं. साथ ही यह शुगर लेवल को संतुलित करता है, जिससे डायबिटीज से बचाव में सहायक माना जाता है.
