बादाम सिर्फ स्वाद के लिए ही नहीं, सेहत के लिए भी बेहतरीन माने जाते हैं. यह मेवा दुनियाभर में खास जगह रखता है. लेकिन क्या आप जानते हैं कि इन पोषक तत्वों से भरपूर बादामों का सबसे बड़ा निर्यातक देश कौन है? अगर नहीं जानते, तो आइए आपको बताते हैं कि दुनिया के बादाम कारोबार में किसका बोलबाला है, और भारत जैसे देशों के लिए यह क्यों मायने रखता है.
अमेरिका बना बादाम का बादशाह
पूरी दुनिया में बादाम का सबसे बड़ा निर्यातक देश है संयुक्त राज्य अमेरिका. अकेले अमेरिका के कैलिफोर्निया राज्य में ही दुनिया के लगभग 80 फीसदी बादाम उगाए जाते हैं और वही अमेरिका के पूरे बादाम उत्पादन का 100 फीसदी हिस्सा है. अमेरिका ने लगभग 4.2 बिलियन डॉलर (लगभग 35,000 करोड़ रुपये) के बादाम निर्यात किए. यह आंकड़ा वैश्विक निर्यात मूल्य का लगभग 70 फीसदी हिस्सा है, यानी सात में से एक बादाम अमेरिका से आता है.
किन देशों में जाता है अमेरिका का बादाम?
अमेरिका का बादाम 100 से भी ज्यादा देशों में जाता है, लेकिन सबसे बड़ा खरीदार है भारत. भारत में त्योहारों और रोजमर्रा की सेहतमंद आदतों के चलते इन-शेल बादाम (छिलके वाले) की मांग बहुत ज्यादा है. इसके अलावा यूरोप के देश जर्मनी, स्पेन, फ्रांस—ज्यादातर छिलके उतारे हुए बादाम (shelled almonds) खरीदते हैं, जिनका इस्तेमाल बेकरी और मिठाइयों में होता है. चीन, जापान और यूएई भी अमेरिका से बादाम मंगवाने वाले प्रमुख देश हैं.
कैलिफोर्निया में क्यों इतना फलता-फूलता है बादाम कारोबार?
कैलिफोर्निया का मौसम गर्मियां सूखी और सर्दियां हल्की बिलकुल वैसा है जैसा बादाम के लिए चाहिए. इसके अलावा वहां की आधुनिक कृषि तकनीक, प्रोसेसिंग यूनिट, रिसर्च और लॉजिस्टिक नेटवर्क इतने मजबूत हैं कि बादाम की खेती और एक्सपोर्ट दोनों बड़े पैमाने पर होते हैं. ‘अलमंड बोर्ड ऑफ कैलिफोर्निया’ जैसे संगठन किसानों को टिकाऊ खेती, फसल की गुणवत्ता और वैश्विक बाजार में पहुंच दिलाने के लिए लगातार काम कर रहे हैं.
स्पेन और ऑस्ट्रेलिया भी हैं टॉप खिलाड़ी
दुनिया में अमेरिका के बाद अगर कोई बादाम निर्यात में टक्कर दे रहा है तो वह है स्पेन. स्पेन ने लगभग 530 से 550 मिलियन डॉलर (लगभग 4,400 करोड़ रुपये) का बादाम एक्सपोर्ट किया. यूरोपीय देशों जैसे जर्मनी, फ्रांस और इटली में स्पेन का बादाम खूब पसंद किया जाता है, खासकर ‘मारकोना’ जैसी प्रीमियम वैरायटी.
वहीं, ऑस्ट्रेलिया भी बादाम के वैश्विक व्यापार में तेजी से उभरता नाम है. ऑस्ट्रेलिया ने लगभग 490 मिलियन डॉलर (लगभग 4,000 करोड़ रुपये) का बादाम एक्सपोर्ट किया. भारत, चीन और जापान इसके मुख्य खरीदार हैं. ऑस्ट्रेलिया की खास बात यह है कि वहां की फसल फरवरी से अप्रैल में तैयार होती है, यानी बाकी देशों से अलग सीजन का फायदा मिलता है.
कुछ और देश भी दे रहे हैं चुनौती
हालांकि अमेरिका, स्पेन और ऑस्ट्रेलिया इस समय बादाम व्यापार के राजा हैं, लेकिन तुर्की, ईरान, इटली और ट्यूनिशिया जैसे देश भी खास वैरायटी और क्षेत्रीय जरूरतों को ध्यान में रखते हुए अपना योगदान दे रहे हैं.
बदलता हुआ ग्लोबल ट्रेंड
आज के समय में लोग हेल्दी, प्लांट-बेस्ड और प्रोटीन से भरपूर स्नैक्स की तरफ ज्यादा आकर्षित हो रहे हैं. बादाम दूध, बादाम बटर और ग्लूटन-फ्री बादाम आटे जैसी चीजों की मांग लगातार बढ़ रही है. एशिया के बड़े शहरों में पश्चिमी खानपान का प्रभाव भी इस मांग को बढ़ा रहा है.
हालात आसान नहीं हैं
वैश्विक बादाम व्यापार में कई चुनौतियां भी हैं जलवायु परिवर्तन, पानी की कमी, कंटेनर की समस्या, टैरिफ विवाद, और नए उत्पादकों से बढ़ती प्रतिस्पर्धा. लेकिन इसके बावजूद, अमेरिका की सत्ता अभी कायम है.
