National Milk Day: दूध हमारे रोजमर्रा के जीवन का हिस्सा है गाय का दूध, भैंस का दूध, बकरी का दूध… लेकिन क्या आपने कभी सुना है कि दुनिया का सबसे महंगा दूध न तो गाय का होता है, न भेड़-बकरी का, बल्कि एक ऐसे जानवर का जिसे हम आमतौर पर खेती में बोझा ढोने वाला साथी मानते हैं? यह है गधी का दूध, जिसकी कीमत भारत में 5,000 रुपये प्रति लीटर तक पहुंचती है.
आज हम जानेंगे कि आखिर यह दूध इतना खास क्यों है, इसकी मांग इतनी तेज क्यों बढ़ रही है और किसान इससे लाखों कैसे कमा रहे हैं.
गधी का दूध: क्यों कहलाता है ‘लिक्विड गोल्ड’?
गधी का दूध बेहद कम मात्रा में मिलता है और इसलिए इसकी कीमत आसमान छूती है. इसे “लिक्विड गोल्ड” कहा जाता है क्योंकि यह न सिर्फ दुर्लभ है, बल्कि इसके फायदे भी अनोखे हैं. एक गाय जहां 12–15 लीटर दूध देती है, वहीं एक गधी सिर्फ 1–1.5 लीटर दूध देती है. इसी वजह से इसकी उपलब्धता बहुत सीमित होती है. विदेशों में तो गधी के दूध का पाउडर भी 400 ग्राम के लिए 14,000 रुपये तक बिकता है!
गधी का दूध इतना महंगा क्यों है?
उत्पादन बहुत कम
गधी तभी दूध देती है जब उसका बच्चा उसके साथ हो. उसके बाद भी इसे हर तीन घंटे में निकालना पड़ता है और यह प्रक्रिया काफी मेहनत वाली होती है. थन छोटे होने के कारण दूध निकालना भी आसान नहीं होता.
पोषण से भरपूर और एलर्जी-फ्री
गधी का दूध, इंसान के दूध के काफी करीब माना जाता है. इसमें मौजूद विटामिन, मिनरल्स, लैक्टिक एसिड, इसे पेट और इम्युनिटी के लिए बेहद फायदेमंद बनाते हैं. एलर्जी कम होने की वजह से यह बच्चों और बुजुर्गों के लिए भी सुरक्षित माना जाता है.
ब्यूटी इंडस्ट्री में भारी मांग
कहते हैं कि मिस्र की रानी क्लियोपेट्रा रोज गधी के दूध के स्नान करती थीं! आज भी कई महंगे साबुन, क्रीम और स्किन केयर प्रोडक्ट्स में इसका इस्तेमाल किया जाता है. यही वजह है कि ब्यूटी इंडस्ट्री में इसकी मांग लगातार बढ़ रही है.
इस दूध से बनता है दुनिया का सबसे महंगा पनीर
गधी के दूध से बनने वाला पुले चीज दुनिया का सबसे महंगा पनीर है. यह दुर्लभ होने के साथ-साथ स्वाद में भी बेहद खास माना जाता है.
भारत में गधी का दूध
भारत में गधी के दूध का कारोबार अभी छोटे स्तर पर है, लेकिन गुजरात, राजस्थान और आंध्र प्रदेश में कुछ किसान इसे बड़े स्तर पर शुरू कर चुके हैं. यह दूध 2,000–5,000 रुपये प्रति लीटर तक बिकता है, जिससे किसानों को मोटा मुनाफा मिल रहा है.
कितनी कमाई हो सकती है?
अगर किसी किसान के पास 10 गधियां हैं—
रोज उत्पादन: 10 लीटर
कीमत: 5,000 रु./लीटर
एक महीने की कमाई: 15 लाख रुपये
खर्च (चारा + देखभाल + मजदूरी): 2–3 लाख
मुनाफा: 12–13 लाख रुपये महीना!
हालांकि, यह तभी संभव है जब आपके पास अच्छे ग्राहक और मार्केट लिंक हों.
क्या चाहिए गधी का दूध बेचने के लिए?
भारत में गधी के दूध की बिक्री के लिए FSSAI या स्थानीय खाद्य लाइसेंस की जरूरत पड़ सकती है. इसके साथ ही सही नस्ल की गधियों की देखभाल और साफ-सुथरे मिल्किंग सिस्टम की भी आवश्यकता होती है.
