बाजार में छाई रंगीन फूलगोभी, सफेद गोभी से ज्यादा मिलेगा दाम और फायदा

colored cauliflower farming: भारतीय खेती अब केवल परंपरागत फसलों तक सीमित नहीं रही. बदलती जीवनशैली, बढ़ती सेहत जागरूकता और शहरी बाजारों की मांग ने किसानों को नई सोच अपनाने के लिए प्रेरित किया है. इसी बदलाव की एक शानदार मिसाल है रंगीन फूलगोभी की खेती. अब तक रसोई में छाई रहने वाली सफेद फूलगोभी की जगह पीली, बैंगनी और गुलाबी फूलगोभी तेजी से लोकप्रिय हो रही है. देखने में आकर्षक, पोषण से भरपूर और बाजार में ऊंचे दाम दिलाने वाली यह फसल किसानों के लिए मुनाफे का नया रास्ता खोल रही है.

क्यों बदल रही है फूलगोभी की पहचान

अब उपभोक्ता केवल पेट भरने के लिए नहीं, बल्कि सेहत सुधारने के लिए भी सब्जियों का चयन कर रहे हैं. रंगीन फूलगोभी इसी सोच पर खरी उतरती है. इसमें सफेद फूलगोभी की तुलना में ज्यादा पोषक तत्व पाए जाते हैं. विटामिन ए, सी और के के साथ-साथ कैल्शियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम और जिंक जैसे खनिज इसमें भरपूर मात्रा में मौजूद होते हैं. बैंगनी फूलगोभी में पाया जाने वाला एंथोसायनिन शरीर में शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट की तरह काम करता है, जो दिल की बीमारियों और कैंसर जैसी गंभीर समस्याओं से बचाव में सहायक माना जाता है. वहीं पीली और नारंगी फूलगोभी में मौजूद बीटा-कैरोटीन आंखों की रोशनी और त्वचा की सेहत के लिए फायदेमंद होता है.

बाजार में बढ़ती मांग ने बढ़ाया मुनाफा

स्वास्थ्य के प्रति जागरूक शहरी उपभोक्ताओं, होटल, रेस्टोरेंट और सुपरमार्केट की बढ़ती मांग ने रंगीन फूलगोभी को खास बना दिया है. जहां सामान्य सफेद फूलगोभी 20 से 30 रुपये प्रति किलो बिकती है, वहीं रंगीन फूलगोभी 100 से 200 रुपये प्रति किलो तक आसानी से बिक जाती है. त्योहारों, पार्टियों और खास आयोजनों में इसकी मांग और भी बढ़ जाती है. यही कारण है कि किसान अब कम रकबे में भी ज्यादा आमदनी कमा पा रहे हैं.

खेती की तकनीक आसान, परिणाम शानदार

रंगीन फूलगोभी की खेती कोई जटिल प्रक्रिया नहीं है. इसका तरीका लगभग सफेद फूलगोभी जैसा ही होता है, इसलिए पहले से गोभी उगाने वाले किसानों के लिए इसे अपनाना आसान रहता है. 15 से 25 डिग्री सेल्सियस तापमान इसकी अच्छी बढ़वार के लिए उपयुक्त माना जाता है. अच्छी जल निकासी वाली उपजाऊ मिट्टी में यह फसल बेहतर परिणाम देती है. खेत की तैयारी के समय गोबर की सड़ी खाद मिलाने से मिट्टी की उर्वरता बढ़ती है और पौधों को पोषण मिलता है. समय-समय पर सिंचाई और खरपतवार नियंत्रण से पैदावार में अच्छा सुधार देखा जाता है.

जैविक खेती से और बढ़ेगा फायदा

कई किसान अब रंगीन फूलगोभी को जैविक तरीके से उगा रहे हैं. रासायनिक दवाओं के बजाय नीम आधारित कीटनाशक और जैव उर्वरकों का इस्तेमाल करने से उत्पादन सुरक्षित रहता है और बाजार में बेहतर कीमत भी मिलती है. जैविक रंगीन फूलगोभी की मांग खासतौर पर बड़े शहरों में तेजी से बढ़ रही है, जहां ग्राहक स्वास्थ्य के लिए अतिरिक्त कीमत देने को भी तैयार रहते हैं.

सरकारी सहयोग और नई किस्मों का योगदान

सरकार भी किसानों को परंपरागत फसलों से हटकर नई और लाभकारी फसलों की ओर बढ़ने के लिए प्रोत्साहित कर रही है. कृषि विभाग और कृषि विज्ञान केंद्रों के माध्यम से उन्नत बीज, प्रशिक्षण और तकनीकी जानकारी उपलब्ध कराई जा रही है. कई जगहों पर रंगीन फूलगोभी की उन्नत किस्में विकसित की गई हैं, जो कम समय में तैयार होती हैं और रोगों के प्रति अधिक सहनशील होती हैं. इससे किसानों का जोखिम कम होता है और उत्पादन स्थिर रहता है.

भारत में तेजी से फैल रही खेती

विदेशों में रंगीन फूलगोभी पहले से लोकप्रिय रही है, लेकिन अब भारत में भी इसका दायरा तेजी से बढ़ रहा है. पंजाब, हरियाणा, उत्तर प्रदेश, महाराष्ट्र और कर्नाटक जैसे राज्यों में किसान इसे अपनाकर अच्छी आमदनी कमा रहे हैं. छोटे किसान भी इसे सीमित क्षेत्र में उगाकर स्थानीय मंडियों और सीधे उपभोक्ताओं को बेच रहे हैं.

भविष्य की सब्जी बनती रंगीन फूलगोभी

रंगीन फूलगोभी सिर्फ एक नई सब्जी नहीं, बल्कि खेती में बदलाव की पहचान बनती जा रही है. यह किसानों को ज्यादा मुनाफा, उपभोक्ताओं को बेहतर पोषण और बाजार को आकर्षक विकल्प दे रही है. आने वाले समय में जैसे-जैसे सेहत के प्रति जागरूकता बढ़ेगी, वैसे-वैसे रंगीन फूलगोभी की मांग और खेती दोनों में और तेजी आने की पूरी संभावना है. ऐसे में सफेद फूलगोभी से आगे बढ़कर रंगीन फूलगोभी अपनाना किसानों के लिए एक समझदारी भरा फैसला साबित हो सकता है.