कुटकी (Little Millet) जो कि श्रीअन्न फसलों में से एक है, इसकी खेती खास तौर पर सूखे और बारिश आधारित इलाकों में की जाती है. कुटकी की खेती देश में पारंपरिक तरीके से की जाती है. कई जगह स्थानीय भाषा में लोग इसे सामक, शावक , कुदिरावली , सामई आदि नामों से जानते हैं. कुटकी एक पोषण से भरपूर और कम पानी और बंजर जमीन में उगने वाली फसल है. कुटकी की फसल में औषधीय गुण होते हैं जो शरीर में ब्लड शुगर लेवल को कंट्रोल करते हैं.
ऐसे करें खेत की तैयारी
कुटकी की फसल लगाने के लिए अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी का चुनाव करें और बीज बुवाई से पहले खेत को अच्छे से 1 से 2 बार गहराई से जोत लें ताकि मिट्टी भुरभुरी हो जाए. इसके बाद खेत की मिट्टी को समतल कर लें. मिट्टी में 40 से 50 किग्रा नाइट्रोजन, 20 से 25 किग्रा फॉस्फोरस और 20 से 25 किग्रा पोटैशियम डालें. ध्यान रहे कि बुवाई के समय नाइट्रोजन की आधी मात्रा ही डालें , बाकी बचा हुआ नाइट्रोजन 30 दिन बाद डालें. बता दें कि कुटकी की फसल बुवाई के 100 दिन बाद पककर तैयार हो जाती है.
इस विधि से करें बीज बुवाई
फैलाकर बीज बुवाई करने के लिए प्रति हेक्टेयर फसल के लिए 8 से 10 किग्रा बीजों की जरूरत होगी वहीं कतार से कतार में बीज बुवाई के लिए प्रति हेक्टेयर के लिए 5 से 6 किग्रा बीज की जरूरत होगी. ध्यान रहे कि कतार से कतार बीज लगाने पर बीजों के बीच की दूरी 25 से 30 सेमी होनी चाहिए जबकि पौधों से पौधों के बीच की दूरी 10 से 15 सेमी होनी चाहिए. बता दें कि कुटकी की फसल के सबसे अच्छा समय जून से जुलाई के बीच का होता है.
शुगर लेवल होता है कंट्रोल
कुटकी में लो ग्लाइसेमिक इंडेक्स (Low GI) होता है जो कि डायबिटीज के मरीजों के लिए इसे एक सुरक्षित अनाज बनाता है. इसके अलावा इसमें फाइबर की मात्रा भी होती है जो कि कब्ज और एसिड जैसी समस्या को दूर करते हैं. कुटकी में ऐसे पोषक तत्व भी होते हैं जो कोलेस्ट्रॉल लेवल को कम करने में मदद करते हैं, जो कि इसे दिल के लिए भी फायदेमंद बनाते हैं. ऐसे लोग जिन्हें माइग्रेन की शिकायत रहती है उनके लिए भी कुटकी फायदेमंद होती है.
