आज की दौड़ती-भागती जिंदगी में हम कई चीजें एक साथ खरीद लाते हैं ताकि बार-बार बाजार न जाना पड़े. लेकिन कई बार वह खराब निकलती हैं. अंडा भी ऐसी ही एक चीज है जिसे बाहर से देखकर उसकी हालत का अंदाजा लगाना मुश्किल होता है. ऐसे में यह जानना जरूरी हो जाता है कि जो अंडा आप खा रहे हैं, वह ताजा है या नहीं. तो चलिए जानते हैं कुछ बेहद आसान और घरेलू तरीके, जिनसे आप पता लगा सकते हैं कि अंडा खाने लायक है या नहीं.
पहले तारीख देखिए, फिर भरोसा करिए
अगर आप अंडे किसी ब्रांडेड पैकेजिंग में लेकर आते हैं, तो सबसे पहले उसके डिब्बे पर लिखी तारीख को ध्यान से पढ़िए. ‘बेस्ट बिफोर’ या ‘एक्सपायरी डेट’ देखकर एक मोटा अंदाजा लगाया जा सकता है कि अंडे कितने दिन पुराने हैं. लेकिन ये तरीका हर बार भरोसेमंद नहीं होता, खासकर जब आप अंडे किसी लोकल दुकान से बिना पैकिंग के खरीदते हैं. ऐसे में कुछ घरेलू तरीके जरूर अपनाने चाहिए.
सूंघकर जानें ताजगी
अंडे की पहचान करने का सबसे सीधा तरीका है उसकी गंध को महसूस करना. जब आप अंडे को तोड़ते हैं, तो ध्यान से सूंघिए. अगर उससे हल्की अजीब सी या सड़ी गंध आ रही है, तो समझ जाइए कि अंडा खराब हो चुका है. चाहे अंडा कच्चा हो या उबला, अगर उसमें से बदबू आ रही हो, तो उसे बिल्कुल मत खाइए. ध्यान रहे, अंडे की बदबू बेहद खास होती है और अगर एक बार आपने सड़ा अंडा सूंघा है, तो अगली बार पहचानने में देर नहीं लगेगी. जिस बर्तन में अंडा फोड़ा गया है, उसे भी तुरंत गर्म पानी से धो लीजिए.
देखकर अंदाजा लगाएं
अगर सूंघकर आप तय नहीं कर पा रहे हैं कि अंडा सही है या नहीं, तो अपनी आंखों का सहारा लीजिए. अंडे को फोड़िए और किसी बर्तन में डालिए. अब ध्यान से देखिए क्या अंडे में किसी तरह का हरा, नीला या काला रंग नजर आ रहा है? अगर हां, तो अंडा सड़ा हुआ हो सकता है.
साथ ही, जर्दी यानी योक अगर बहुत ज्यादा फैल रही है, या सफेदी एकदम पतली होकर बह रही है, तो समझ लीजिए कि अंडा पुराना हो चुका है. हालांकि, अगर रंग या गंध में कोई खराबी न हो, तो हल्का पुराना अंडा भी सुरक्षित हो सकता है.
पानी में तैरे तो सतर्क हो जाइए
यह एक पुराना और आजमाया हुआ तरीका है. एक बर्तन में पानी भरिए और उसमें अंडा डालिए. अगर अंडा पूरी तरह से डूब जाए, तो वह बिलकुल ताजा है. अगर वह थोड़ा खड़ा हो जाए या ऊपर की ओर तैरे, तो यह पुराना हो सकता है.
दरअसल, अंडे के अंदर समय के साथ एक गैस बनने लगती है जो उसे हल्का बना देती है. इसलिए जो अंडा तैरे, वह ताजा नहीं है. हालांकि, तैरने वाला अंडा जरूरी नहीं कि सड़ा हो इसलिए दूसरे टेस्ट भी करें.
कैंडल टेस्ट से देखें अंदर की सच्चाई
अगर आपके पास समय और थोड़ा सा धैर्य है, तो ‘कैंडल टेस्ट’ भी एक अच्छा तरीका है. इसके लिए अंधेरे कमरे में एक टॉर्च या मोबाइल की फ्लैशलाइट का इस्तेमाल करें. अंडे को लाइट के सामने रखकर धीरे-धीरे घुमाइए. अगर अंदर की हवा की थैली छोटी दिखे तो अंडा ताजा है. लेकिन अगर वह थैली बड़ी नजर आए तो समझ जाइए कि अंडा पुराना है. यह तरीका थोड़ा तकनीकी है, लेकिन अगर एक बार सही से करना सीख जाएं, तो काफी काम आता है.
