दूध पाउडर कैसे बनता है और क्या यह ताजे दूध जितना ही है पौष्टिक? जानिए पूरी प्रक्रिया

दूध हमारे स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद होता है. इसमें कैल्शियम, प्रोटीन और कई जरूरी पोषक तत्व होते हैं जो हड्डियों को मजबूत बनाने, मांसपेशियों के विकास में मदद करने और शरीर को ऊर्जा देने का काम करते हैं. कई लोग सोचते हैं कि दूध पाउडर ताजा दूध जितना लाभकारी नहीं होता, लेकिन  यह पूरी तरह गलत है. रिपोर्ट्स की माने तो दूध पाउडर में भी ताजा दूध के सभी पोषक तत्व बने रहते हैं क्योंकि इसमें केवल दूध से पानी निकाल दिया जाता है.

दूध पाउडर बनाने की प्रक्रिया

सबसे पहले ताजा दूध को एक खास प्रक्रिया से गुजारा जाता है, जिसे पाश्चुरीकरण कहते हैं. इस प्रक्रिया में दूध को एक निश्चित तापमान पर गर्म किया जाता है ताकि उसमें मौजूद हानिकारक बैक्टीरिया मर जाएं. इससे दूध सुरक्षित हो जाता है और उसका पोषण भी बना रहता है. इसके बाद दूध से लगभग एक-तिहाई पानी निकाल दिया जाता है ताकि दूध गाढ़ा हो जाए.

फिर इस गाढ़े दूध को स्प्रे ड्रायर नाम के बड़े टावर में भेजा जाता है. यहां दूध को एक खास चैंबर में बहुत गर्म हवा के बीच छिड़का जाता है. गर्म हवा के कारण दूध का पानी पूरी तरह उड़ जाता है और नीचे सूखा दूध पाउडर के रूप में जमा हो जाता है. ये पाउडर फिर एक साफ-सुथरे क्षेत्र में ले जाया जाता है जहां इसे ठंडा किया जाता है और फिर पैकेजिंग के लिए भेजा जाता है.

उत्पादन के दौरान बचाई गई सामग्री

स्प्रे ड्रायर में निकास हवा में अभी भी दूध के कुछ अवशेष होते हैं, जिन्हें साइक्लोन और फिल्टर के जरिए इकट्ठा किया जाता है और फिर से उत्पादन प्रक्रिया में शामिल किया जाता है. इस तरह दूध की एक बूंद भी व्यर्थ नहीं जाती.

दूध पाउडर बनाने के लिए कितना दूध चाहिए?

दूध पाउडर बनाने के लिए भारी मात्रा में दूध की जरूरत होती है. उदाहरण के लिए, एक किलो दूध पाउडर बनाने के लिए लगभग दस लीटर दूध का इस्तेमाल होता है. इसलिए दूध पाउडर के कण बहुत घने होते हैं और वे सभी पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं.

किस प्रकार के दूध से बनता है दूध पाउडर?

दूध पाउडर बनाने के लिए किसी भी प्रकार के दूध का इस्तेमाल किया जा सकता है, चाहे वह होल मिल्क हो, डबल-टोन्ड हो या स्किम्ड मिल्क. बाजार में उपलब्ध दूध पाउडर की गुणवत्ता इस बात पर निर्भर करती है कि उत्पादन में कितना सावधानी बरती गई है.

गुणवत्ता और भरोसे का महत्व

अगर आप दूध पाउडर खरीद रहे हैं तो हमेशा अच्छी गुणवत्ता का ध्यान रखें. भारत में कई भरोसेमंद ब्रांड हैं जो शुद्ध और पोषण से भरपूर दूध पाउडर उपलब्ध कराते हैं. ऐसे ब्रांड चुनें जो ताजा दूध से बना हो और जिनकी पैकेजिंग साफ-सुथरी हो. उदाहरण के लिए, अनिक जैसे ब्रांड्स अपने उच्च गुणवत्ता वाले दूध पाउडर के लिए जाने जाते हैं.