आलू खरीदते समय आप भी तो नहीं करते ये बड़ी गलतियां? जरूर रखें इन बातों का ध्यान

 kitchen Hacks: आलू… हर घर की रसोई की जान. चाहे सुबह का नाश्ता हो या रात का डिनर, आलू ऐसी सब्जी है जो हर डिश में फिट बैठती है. लेकिन क्या आपने कभी सोचा है कि अक्सर बाजार से लाया गया आलू कुछ ही दिनों में क्यों सड़ जाता है? इसका कारण है गलत तरीके से आलू चुनना और उसे गलत जगह पर रखना. अगर आप इन छोटी-छोटी बातों पर ध्यान देंगे तो आपके आलू लंबे समय तक ताजे और सख्त बने रहेंगे.

आलू खरीदते समय किन बातों का रखें ध्यान

सख्तपन देखें

आलू को खरीदते समय उसे हल्के से दबाकर देखें. अगर आलू सख्त महसूस हो रहा है तो वह ताजा है. लेकिन अगर वह दबाने पर नरम लगे या झुर्रीदार हो, तो समझिए कि वह पुराना या सड़ने वाला है. ऐसे आलू से परहेज करें.

छिलका चमकदार न हो

कई बार बाजार में आलू का छिलका बहुत ज्यादा चमकदार दिखता है. ऐसा आलू केमिकल से पॉलिश किया हुआ होता है ताकि वह ज्यादा आकर्षक दिखे. ऐसे आलू को खरीदने से बचें, क्योंकि इनमें रसायन हो सकते हैं जो सेहत के लिए हानिकारक हैं.

हरे धब्बों से रहें सावधान

अगर आलू पर हरे धब्बे या कलर दिखे तो वह सोलैनिन नामक जहरीले तत्व के कारण होता है. यह शरीर में जहर की तरह काम कर सकता है, इसलिए ऐसे आलू को कभी न खरीदें.

अंकुरित आलू न लें

अगर आलू से छोटे अंकुर या स्प्राउट्स निकल आए हैं, तो इसका मतलब है कि वह पुराना है. अंकुरित आलू का सेवन स्वास्थ्य के लिए नुकसानदायक हो सकता है.

गंध और झाग पर ध्यान दें

अगर आलू से अजीब सी गंध आ रही हो या उसे धोने पर झाग निकलता हो, तो समझिए कि उसमें केमिकल्स मिलाए गए हैं. ऐसे आलू को तुरंत अलग कर दें.

आलू को लंबे समय तक कैसे करें स्टोर

प्लास्टिक बैग में न रखें

बहुत लोग आलू को खरीदकर उसी थैली में रख देते हैं. ऐसा कभी न करें. प्लास्टिक में आलू की नमी फंस जाती है जिससे वह जल्दी सड़ जाता है. आलू को हमेशा खुले बांस की टोकरी या कपड़े के थैले में रखें.

धूप और पानी से दूर रखें

आलू को कभी भी धूप वाली जगह या पानी के पास न रखें. इससे आलू पर नमी बढ़ जाती है और वह जल्दी अंकुरित या सड़ा हुआ हो जाता है.

धोकर न रखें

आलू को तब तक न धोएं जब तक उसे इस्तेमाल न करना हो. धोने से उसमें नमी जाती है जो खराब होने का कारण बनती है.

हवादार जगह पर रखें

आलू को हमेशा ठंडी और हवादार जगह पर रखें. फ्रिज में आलू रखने से उसका स्वाद और बनावट खराब हो जाती है, इसलिए कमरे के तापमान पर ही स्टोर करें.

सही आलू से बने स्वादिष्ट व्यंजन

अगर आप सही तरह से आलू चुनते हैं तो उसका स्वाद हर डिश में झलकेगा.. चाहे वो दम आलू हो, आलू परांठा या फिर आलू टिक्की. ताजे आलू में स्टार्च और फाइबर की मात्रा अधिक होती है, जिससे वे ज्यादा कुरकुरे और स्वादिष्ट बनते हैं.