Nakli Badam Ki Pehchan: सर्दियों का मौसम आते ही ड्राई फ्रूट्स का मजा और बढ़ जाता है. खासतौर पर बादाम खाने का अलग ही आनंद होता है. लेकिन आपको पता होना चाहिए कि आजकल बाजार में नकली बादाम भी तेजी से बिक रहे हैं. ये नकली बादाम दिखने में भले असली लगें, लेकिन सेहत के लिए बेहद हानिकारक हो सकते हैं. ऐसे में जरूरी है कि आप असली और नकली बादाम की पहचान करना सीखें.
रंग और चमक से पहचानें
बादाम की सतह और रंग देखकर आप नकली और असली बादाम में फर्क कर सकते हैं. असली बादाम का रंग हल्का भूरा और थोड़ा फीका होता है. उसकी सतह पर हल्की धूल या धुंधलापन दिखाई देता है. वहीं नकली बादाम बहुत चमकीले, चिकने और एक जैसे रंग के दिखते हैं. इसका कारण यह है कि नकली बादाम पर अक्सर केमिकल या पॉलिश लगाई जाती है, ताकि यह दिखने में आकर्षक लगे.
अगर आप बाजार में बहुत चमकीले या बिल्कुल एक जैसे रंग वाले बादाम देखें, तो सतर्क हो जाएं. ऐसे बादाम असली होने की बजाय नकली होने की संभावना ज्यादा होती है.
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बादाम का अंदरूनी रंग देखें
बादाम को बीच से तोड़कर उसका अंदरूनी रंग और बनावट देखें. असली बादाम का अंदर का हिस्सा सफेद और हल्का मुलायम होता है. वहीं नकली बादाम के अंदर पीले या भूरे रंग की झलक दिख सकती है.
सिर्फ रंग ही नहीं, बल्कि खुशबू भी पहचान का अहम हिस्सा है. असली बादाम को तोड़ने पर हल्की खुशबू आती है, जबकि नकली बादाम में कोई खुशबू नहीं होती.
पानी में डालकर टेस्ट करें
एक आसान तरीका है पानी में बादाम डालकर टेस्ट करना. इसके लिए एक गिलास पानी लें और उसमें कुछ बादाम डालकर 10 मिनट के लिए छोड़ दें.
- असली बादाम पानी में डूब जाएंगे और उनका छिलका आसानी से उतर जाएगा.
- नकली बादाम अक्सर पानी में तैरते रहेंगे. कई बार नकली बादाम का रंग पानी में घुल भी सकता है.
अगर पानी का रंग बदल जाए या ऊपर झाग बने, तो समझ जाएं कि बादाम नकली हैं.
बचाव और सावधानी
नकली बादाम न सिर्फ दिखने में आकर्षक होते हैं, बल्कि इन्हें खाने से सेहत पर बुरा असर पड़ सकता है. इसलिए हमेशा भरोसेमंद दुकानों से ही बादाम खरीदें और ऊपर बताए गए तरीके अपनाकर असली बादाम की पहचान करें. असली बादाम न केवल स्वाद में अच्छे होते हैं, बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद हैं. इसमें प्रोटीन, विटामिन और मिनरल्स भरपूर मात्रा में होते हैं.
सर्दियों में बादाम का सेवन करना सेहत के लिए लाभकारी है, लेकिन असली और नकली बादाम की पहचान करना बेहद जरूरी है. रंग, चमक, अंदरूनी हिस्सा और पानी में टेस्ट करके आप आसानी से असली बादाम का चयन कर सकते हैं और अपने परिवार की सेहत का ख्याल रख सकते हैं.
