Gardening Tips: भारतीय रसोई की पहचान उसकी खुशबू और स्वाद में छिपी होती है और इस स्वाद का सबसे अहम हिस्सा है करी पत्ता. दाल, सांभर, चटनी या किसी भी दक्षिण भारतीय व्यंजन की बात हो, बिना करी पत्ते के उसका जायका अधूरा लगता है. लेकिन बाजार से खरीदा गया करी पत्ता कुछ ही दिनों में सूख जाता है और बार-बार खरीदने में झंझट भी होता है. अगर आप चाहें, तो अपने घर की बालकनी या किचन गार्डन में इसे आसानी से उगा सकते हैं और रोज ताजे करी पत्ते का मजा ले सकते हैं.
करी पत्ता का पौधा लगाना क्यों है आसान
करी पत्ता का पौधा बहुत ज्यादा देखभाल नहीं मांगता. यह गर्म और धूप वाले मौसम में आसानी से बढ़ता है. बस सही मिट्टी, हल्की धूप और थोड़ा ध्यान और आपका पौधा सालों तक ताजे पत्ते देता रहेगा. यह पौधा बीज या डंठल (कलम) दोनों से लगाया जा सकता है. अगर किसी से छोटा पौधा मिल जाए तो सबसे आसान तरीका वही है, वरना बीज या कलम से भी इसे उगाया जा सकता है.
मिट्टी और गमले की तैयारी
करी पत्ता हल्की और भुरभुरी मिट्टी में सबसे अच्छा बढ़ता है. बगीचे की मिट्टी में गोबर की खाद या जैविक कम्पोस्ट मिलाएं और थोड़ा रेत डालें ताकि मिट्टी में नमी बनी रहे और पानी का जमाव न हो. गमला भी बहुत बड़ा नहीं चाहिए, शुरुआत में 8 से 10 इंच का गमला पर्याप्त है. पौधा बढ़ने पर आप इसे 12 से 14 इंच के गमले में ट्रांसफर कर सकते हैं. ध्यान रखें, गमले के नीचे पानी निकलने का छेद जरूर हो.
बीज या कलम से पौधा कैसे लगाएं
अगर आप बीज से पौधा लगा रहे हैं तो बीज को मिट्टी में लगभग एक इंच गहराई पर लगाएं और हल्का पानी दें. मिट्टी नम रहनी चाहिए लेकिन भीगी नहीं.
अगर डंठल (कलम) से पौधा लगाना चाहते हैं, तो 6-8 इंच लंबी ताजी शाखा लें, नीचे के पत्ते हटा दें और उसे मिट्टी में 2-3 इंच गहराई तक लगाएं. कुछ दिनों तक पौधे को छांव में रखें ताकि जड़ें जम सकें.
धूप और पानी की सही मात्रा
करी पत्ता को धूप बेहद पसंद है. अगर पौधे को रोज 4-5 घंटे सीधी धूप मिले तो वह तेजी से बढ़ता है. गर्मियों में हर दो दिन में एक बार और सर्दियों में 3-4 दिन में एक बार पानी देना पर्याप्त है. अगर मिट्टी सूखी दिखे तभी पानी दें, बहुत अधिक पानी पौधे की जड़ों को सड़ा सकता है.
पौधे की देखभाल और वृद्धि के उपाय
अगर आपका पौधा बढ़ तो रहा है लेकिन पत्ते कम हैं, तो घबराएं नहीं. पौधा थोड़ा बड़ा होने पर उसकी ऊपरी शाखा को एक-दो इंच काट दें. इससे नई शाखाएं निकलेंगी और पौधा घना हो जाएगा. सर्दियों में पानी कम दें और पौधे को ठंडी हवा से बचाकर रखें. जैसे ही गर्मी और बरसात का मौसम आएगा, पौधा फिर से हरा-भरा हो जाएगा.
ताजे करी पत्तों से सजेगा आपका घर
करी पत्ता का पौधा न सिर्फ आपके खाने को खुशबूदार बनाएगा बल्कि घर के माहौल में भी हरियाली और ताजगी जोड़ देगा. इसकी देखभाल आसान है, और सबसे अच्छी बात एक बार लगाया गया पौधा सालों तक चलता है. तो अगर आप भी अपने खाने में देसी स्वाद और घर में हरियाली चाहते हैं, तो आज ही एक छोटा-सा करी पत्ता पौधा जरूर लगाएं.
