Hydroponic Methi Growing: अगर आप सोचते हैं कि पौधे लगाने के लिए मिट्टी जरूरी होती है, तो यह लेख पढ़कर आपका नजरिया बदल जाएगा. आजकल लोग जगह की कमी और समय की कमी के कारण हाइड्रोपोनिक गार्डनिंग यानी “बिना मिट्टी के पौधे उगाने” का तरीका अपना रहे हैं. और इसी तकनीक से आप घर पर ही पानी में मेथी उगा सकते हैं, बिना मिट्टी, बिना गंदगी और बिना ज्यादा मेहनत के. बस थोड़ा धैर्य और सही तरीका चाहिए.
मेथी क्यों उगाएं घर पर?
मेथी भारतीय रसोई का ऐसा हर्ब है जो स्वाद के साथ-साथ सेहत का भी खजाना है. यह खून में शुगर लेवल को कंट्रोल करती है, बालों के झड़ने में मदद करती है और पाचन के लिए तो यह वरदान है. बाजार से खरीदी हुई मेथी कभी-कभी केमिकल से ट्रीट की जाती है, जबकि घर में उगाई मेथी पूरी तरह शुद्ध और ताजी होती है. और सबसे बड़ी बात इसे पानी में उगाना बहुत आसान है.
शुरुआत कैसे करें
सबसे पहले आपको मेथी के बीज चाहिए. ये आपको किसी भी किराना दुकान या नर्सरी में मिल जाएंगे. अब इन बीजों को पानी में 6 से 8 घंटे के लिए भिगो दें. इससे बीज थोड़े नरम हो जाते हैं और जल्दी अंकुरित होते हैं. आप चाहें तो रात में भिगोकर सुबह इस्तेमाल कर सकते हैं.
जब बीज फूल जाएं, तो उन्हें एक छलनी या टिशू पेपर में डालकर हल्के गीले कपड़े से ढक दें. दो दिन में ही इनमें छोटे-छोटे अंकुर आने लगेंगे यानी आपकी मेथी का पहला कदम तैयार है.
पानी में कैसे लगाएं मेथी
अब आपको चाहिए एक पारदर्शी ग्लास या कटोरी, थोड़ा पानी और धूप वाली जगह. अंकुरित मेथी के बीजों को इस पानी में डाल दें, लेकिन ध्यान रखें कि बीज पूरी तरह डूबे न हों. सिर्फ इतना पानी रखें कि उनकी जड़ें गीली रहें.
हर दो दिन में पानी बदलना बहुत जरूरी है, ताकि उसमें बैक्टीरिया न पनपे. आप चाहें तो पानी में कुछ बूंदें लिक्विड ऑर्गेनिक फर्टिलाइजर (जैसे सीवीड सॉल्यूशन या घर का गोमूत्र मिश्रण) भी मिला सकते हैं, ताकि पौधों को पोषण मिलता रहे.
रोशनी और तापमान का ध्यान रखें
मेथी के पौधों को ज्यादा धूप पसंद है, लेकिन बहुत तेज धूप से बचाना भी जरूरी है. इन्हें ऐसी जगह रखें जहां हल्की धूप या इंडायरेक्ट सनलाइट मिलती रहे. अगर आप फ्लैट में रहते हैं तो बालकनी या खिड़की के पास यह जगह बिल्कुल सही रहेगी. ध्यान रखें कि ठंड में पानी बहुत ठंडा न हो और गर्मी में बहुत गरम न हो यानी कमरे के तापमान का पानी सबसे अच्छा रहेगा.
कुछ ही दिनों में ताजी हरी मेथी तैयार
लगभग 10 से 12 दिनों में मेथी की पत्तियां निकलने लगेंगी. जब पौधे 4 से 5 इंच ऊंचे हो जाएं, तो आप इनकी पत्तियां तोड़ सकते हैं. ऊपर से पत्तियां काटने पर नीचे से नई पत्तियां फिर से उग आती हैं. यानी एक बार लगाए गए बीज से आप दो से तीन बार मेथी की फसल ले सकते हैं.
इस्तेमाल करें अपनी मेहनत की मेथी
अब आप इस घर उगाई मेथी को पराठों, दालों या सब्जियों में इस्तेमाल कर सकते हैं. इसका स्वाद बाजार की मेथी से कहीं ज्यादा ताजा और सुगंधित होगा. और जब आप जानेंगे कि यह आपकी खुद की मेहनत से उगी है तो स्वाद और भी बढ़ जाएगा.
