एक गलती आपकी सेहत बिगाड़ सकती है, ऐसे पहचानें असली और नकली गुड़

Asli Gud Ki Pehchan: भारतीय घरों में गुड़ का इस्तेमाल सदियों से होता आ रहा है. मिठाइयों से लेकर चाय तक, गुड़ हर तरह से लोकप्रिय है. रिफाइंड चीनी की तुलना में गुड़ को ज्यादा फायदेमंद माना जाता है, क्योंकि यह पूरी तरह नेचुरल स्वीटनर है और शरीर को सिर्फ मिठास ही नहीं, बल्कि पोषण भी देता है.

गुड़ में मौजूद पोषक तत्व

गुड़ में आयरन, कैल्शियम, पोटैशियम, फॉस्फोरस, मैग्नीशियम और एंटीऑक्सीडेंट्स भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं. ये तत्व शरीर की कमजोरी दूर करने, हड्डियों को मजबूत रखने और इम्युनिटी बढ़ाने में मदद करते हैं. यही वजह है कि डॉक्टर भी सीमित मात्रा में गुड़ खाने की सलाह देते हैं.

पाचन और खून की कमी में फायदेमंद

रोज थोड़ा सा गुड़ खाने से पाचन तंत्र सही रहता है और कब्ज जैसी समस्याओं से राहत मिलती है. इसमें मौजूद आयरन खून की कमी को दूर करता है, जिससे थकान और चक्कर आने जैसी समस्याएं कम होती हैं. महिलाओं और बच्चों के लिए गुड़ खास तौर पर लाभकारी माना जाता है.

सर्दियों के मौसम में गुड़ शरीर को गर्म रखने में मदद करता है. यह सर्दी, खांसी, जुकाम और फ्लू जैसी मौसमी बीमारियों से बचाव करता है. गुड़ में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट्स शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत बनाते हैं.

बाजार में बढ़ता मिलावटी गुड़

आजकल बाजार में केमिकल और अन्य मिलावट से बना नकली गुड़ आसानी से मिल रहा है. ऐसे गुड़ का रंग, स्वाद और खुशबू असली गुड़ से अलग होती है. मिलावटी गुड़ का सेवन पेट खराब होने, एलर्जी और अन्य स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बन सकता है.

खुशबू से करें असली गुड़ की पहचान

असली गुड़ गन्ने से बनता है, इसलिए उसमें गन्ने की नेचुरल मिठास और हल्की खुशबू होती है. अगर गुड़ से केमिकल जैसी तेज या खराब महक आए, तो उसे खाने से बचना चाहिए.

रंग और बनावट से पहचानें शुद्ध गुड़

असली गुड़ आमतौर पर गहरे भूरे या काले रंग का होता है. वहीं मिलावटी गुड़ हल्के पीले या चमकीले रंग का दिखता है. कई बार गुड़ में चूना, चीनी, ग्लूकोज या चावल और मक्के का आटा मिलाया जाता है, जिससे उसका रंग और वजन बदल जाता है.

हथेली और पानी से करें आसान टेस्ट

गुड़ का छोटा टुकड़ा हथेली पर रगड़ें. असली गुड़ सख्त होता है और आसानी से नहीं टूटता. अगर गुड़ चिपचिपा हो जाए, तो वह मिलावटी हो सकता है. वहीं पानी में डालने पर असली गुड़ धीरे-धीरे घुलता है और नीचे कोई अवशेष नहीं छोड़ता.

स्वाद से भी होती है पहचान

गुड़ खरीदने से पहले थोड़ा सा चखकर देखें. अगर स्वाद कड़वा या नमकीन लगे, तो उसमें केमिकल मिलावट हो सकती है. असली गुड़ मीठा होता है और उसमें गन्ने का नैचुरल स्वाद महसूस होता है.

गुड़ सेहत के लिए बेहद फायदेमंद है, लेकिन तभी जब वह शुद्ध हो. इसलिए गुड़ खरीदते समय उसकी खुशबू, रंग, स्वाद और बनावट की अच्छे से जांच करें, ताकि आपकी सेहत को फायदा मिले, नुकसान नहीं.