Madhya Pradesh News: मध्य प्रदेश के मुरैना में जिला प्रशासन और खाद्य सुरक्षा विभाग की संयुक्त टीम ने मिलावटखोरों के खिलाफ बड़ी कार्रवाई करते हुए छापेमारी की. इस छापेमारी में जिले के स्टेशन रोड थाना क्षेत्र के शिकारपुर रोड पर चल रही नकली पनीर बनाने वाली फैक्ट्री से 600 किलोग्राम नकली पनीर और दूध जप्त किया गया. बता दें कि, नकली पनीर बनाने वाली ये फैक्ट्री लंबे समय से ग्वालियर, मुरैना और राजस्थान के धौलपुर तक पनीर की सप्लाई कर रही थी. खाद्य सुरक्षा विभाग की ओर से की गई शुरुआती जांच में सामने आया है कि फैक्ट्री में घरेलू सिलेंडरों से दूध को उबालकर उसमें केमिकल मिलाया जाता था और फिर नकली पनीर तैयार कर बाजारों में बेचा जाता था.
15 दिन में आएगी सैंपल रिपोर्ट
मध्य प्रदेश के मुरैना में मिलावटखोरों का भंडाफोड़ करने के लिए जिला कलेक्टर के निर्देश पर एक विशेष टीम का गठन किया गया था. जिला प्रशासन की इस खास टीम ने खाद्य सुरक्षा विभाग की टीम के साथ मौके पर पहुंचकर पूरे गोरखधंधे का पर्दाफाश किया. बता दें कि, छापेमारी के दौरान टीम को नकली पनीर बनाने की पूरी प्रक्रिया का पता चला. फैक्ट्री पर कार्रवाई करते हुए तुरंत सील कर दिया गया है और 600 किलो पनीर और दूध के सैंपल लेकर उन्हें कोल्ड स्टोरेज में सुरक्षित रखवाया गया है. खाद्य सुरक्षा अधिकारी ने बताया कि अब सैंपल रिपोर्ट 15 दिनों में ही उपलब्ध हो जाती है, जिससे मिलावट करने वालों पर तुरंत कार्रवाई करना आसान हो गया है.
प्रशासन की कार्रवाई से हड़कंप
जानकारी के अनुसार, मुरैना में लंबे समय से सक्रिय इस नकली पनीर फैक्ट्री पर कार्रवाई होने से जिले के मिलावटखोरों में डर की स्थिति है और हड़कंप का माहौल है. स्थानीय लोगों का कहना है कि नकली पनीर के धंधे से न केवल लोगों की सेहत पर बुरा असर पड़ रहा है बल्कि बल्कि असली दूध और पनीर बेचने वाले किसानों और व्यापारियों का भी नुकसान होता है. बता दें कि, खाद्य सुरक्षा विभाग की टीम सैंपल की रिपोर्ट का इंतजार कर रही है और रिपोर्ट आने के बाद दोषियों पर सख्त कानूनी कार्रवाई की जाएगी.
ऐसे करें नकली पनीर की पहचान
नकली पनीर (Fake Paneer) की पहचान आसानी से की जा सकती है. असली पनीर मुलायम और हल्का होता है जबकि नकली पनीर रबड़ जैसा खिंचता है और सख्त होता है. नकली पनीर को दबाने पर वो वापस उछल कर अपना आकार ले लेता है. साथ ही नकली पनीर की एक पहचान ये भी है कि नकली पनीर का स्वाद कसैला, कड़वा या किसी केमिकल के जैसा होता है वहीं असली पनीर का स्वाद ताजा और हल्का दूधिया होता है. आप चाहें को पनीर को पानी में उबालकर भी असली-नकली की पहचान कर सकते हैं. नकली पनीर पानी में उबालने पर टूटने लगता है जबकि असली पनीर नरम और टिकाई रहता है.
