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Editor - Isha Gupta
देसी और पॉल्ट्री अंडों में पोषक तत्वों में कोई खास अंतर नहीं होता. दोनों में प्रोटीन, विटामिन्स और मिनरल्स समान मात्रा में होते हैं.
पालन-पोषण अंडे की क्वालिटी को प्रभावित करता है. प्राकृतिक आहार और खुले वातावरण में पली मुर्गियों के अंडे पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं.
देसी मुर्गियां खुले में घूमती हैं, जिससे उनके अंडों में विटामिन D की अधिक हो सकता है. पॉल्ट्री फार्म की मुर्गियों को यह लाभ कम मिलता है.
अंडे का पोषण मूल्य उसके आकार पर भी निर्भर करता है. बड़े अंडे में अधिक कैलोरी और प्रोटीन होता है, जबकि छोटे अंडे में कम.
पॉल्ट्री फार्म में मुर्गियों को दिए जाने वाले आर्टिफिशियल हार्मोंस और मेडिसिन का असर अंडों की क्वालिटी पर पड़ सकता है.
अंडे की बाहरी सफाई महत्वपूर्ण है. गंदे अंडों को धोने से बैक्टीरिया अंदर प्रवेश कर सकते हैं, इसलिए उन्हें सावधानी से संभालना चाहिए.
अंडों को रेफ्रिजरेटर में रखना उनकी ताजगी बनाए रखने में मदद करता है और खराब होने से बचाता है.
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