लाल चौलाई एक उन्नत किस्म की पत्तेदार सब्जी है जिसे राष्ट्रीय बीज निगम (National Seed Corporation) द्वारा विकसित किया गया है. लाल चौलाई में विटामिन, खनिज और फाइबर भरपूर मात्रा में होता है. इसमें मौजूद औषधीय गुण इसे लोगों के बीच काफी लोकप्रिय बनाते हैं.